Хліб, заборонена їжа на безглютеновій дієті (Фото: iStock)

небезпечна

Явище клейковини порівнянне лише із явищем лактози. Обидва герої війн та харчових дебатів, які ось-ось замінять розмови про політику та футбол у барах. І саме останнім часом одним із повідомлень про їжу, яка найбільше проникла серед громадян, є переваги безглютенової дієти за той простий факт, що було виявлено, що існують нетерпимі люди, не ставши целіакією.

Проблема в тому, що це було доведено до крайності. Насправді все більше і більше людей вирішили прийняти рішення, не порадившись з будь-яким експертом, щоб вилучити цей білок, що міститься в злакових культурах, таких як пшениця, жито або ячмінь. І навіть трапляється так, що дієти без глютену готуються для певних людей без будь-якої причини та потреби.

Висновок до війни є посередині, як майже завжди: якщо немає нетерпимості, не потрібно виключати клейковину з раціону, але, так, це не легковажність чи щось небезпечне, як кажуть деякі. Спробуємо міркувати про правду про глютен та наслідки дієти без нього.

Видалення глютену не має доведеної користі для тих, хто не переносить. Те, що трапляється, полягає в тому, що повідомлення про узагальнений позитивізм серед тих, хто вирішив його уникнути, глибоко проникло в суспільство, коли реальність така, що у переважній більшості випадків ці вдосконалення зумовлені просто тим, що, виключаючи з раціону багато продуктів, що містять клейковину, таких як вишукана випічка або борошно, їх раціон набагато здоровіший, оскільки їм доводилося звертатися до більш здорових інгредієнтів, таких як фрукти та овочі.

Отже, зрозуміло, що видаляти клейковину з раціону не потрібно, якщо ви не переносите целіакію або целіакію, і що, з іншого боку, доцільно видаляти оброблені продукти, що містять глютен, але не через цей білок, але тому, що вони самі по собі шкідливі. Як тільки це з’ясується, ми будемо міркувати протилежну крайність, чому безглютенова дієта не небезпечна.

Багато людей думають, що безглютенова дієта повинна і надалі вживати продукти, що мають цю герметичність. Невігластво широке, і це є серйозною проблемою, оскільки серед такої важливої ​​частини населення існує значний брак знань, що вони не знають, що фрукти та овочі, основою будь-якої здорової дієти, вони не містять глютену. В інших випадках страх змушує людей, які не переносять глютен, їсти лише такі продукти, які часто мають набагато менш корисні харчові склади, ніж їхні аналоги з клейковиною.

У будь-якому випадку суміш обох понять, незнання та страх, Саме вони призводять до серйозних помилок у здоров’ї при безглютеновій дієті. Але дотримуватися дієти без неї зовсім не небезпечно, якщо основа раціону здорова, повна свіжих, необроблених продуктів, таких як фрукти та овочі або яйця.

Тож якщо у вас є сумніви, найзручніше зробити це звернутися до фахівця, пройти необхідні тести, щоб з’ясувати, чи страждаєте ви на будь-який тип непереносимості глютену, а потім вирішити, виключати це зі свого раціону чи ні, знаючи, що не потрібно це робити, якщо у вас нетерпимість, але це не небезпечно, якщо ви дотримуєтесь дієти на основі натуральних і необроблених продуктів.