Чи добре ми харчуємось в Іспанії чи живемо на доходи середземноморської дієти?

харчуємось

Коли мова заходить про те, як ми їмо в Іспанії, іспанці наповнюють нам рот компліментами. І я перший. Щось, що не перестає бути цікавим, бо окрім того, що сталося за останні два десятиліття завдяки нашим найвідомішим національним кухарям, наша гастрономія ніколи не користувалася особливим міжнародним значенням. Однак, наша найбільш очевидна сила в цій галузі, здається, була зроблена для того, щоб відпочити під час народження не так давно концепції "середземноморської дієти".

Я днями з захопленням і самозадоволенням читав статтю в Ель-Паїсі під назвою “Щось, від чого радіти”, В якій були викладені деякі з цих ідей, про це добре яка наша дієта і все це, використовуючи як вихідну точку нещодавно опубліковану наукову статтю (цей тут), котра оцінила деякі елементи вищезгаданої «середземноморської дієти». Як бачите, сервер відповідає багатьом поняттям, які були згадані в редакції. Ідеї, рекомендації, які так чи інакше були підтримані в різних публікаціях цього блогу, наприклад:

[…] Здоров’я залежить не від користі тієї чи іншої їжі, а від їх поєднання для формування дієти […]

[…] Потрібно повернутися до їжі вдома. Це на все життя. У бабусі.

Виявляється, що варте того, що ми мали перед очима, тарілка на пару.

Однак я справді не знаю, на чому базується автор редакції "Ель-Паї", щоб зробити ці висновки. Але сьогодні я не збираюся заходити в той сад. Навпаки, і, приймаючи досконалість «середземноморської дієти» як здоровий режим харчування, я маю намір питання, чи в Іспанії ми зараз його дотримуємось більш-менш узагальненим способом.

Я кажу це тому, що в той же час, коли ми маємо дещо високе его, з яким ми харчуємось тут по-середземноморськи, наші показники ожиріння серед загального населення є одними з найвищих серед сусідніх країн. Не кажучи вже про конкретно дитяче населення, яке є на передньому плані (або майже) серед країн Європейського Союзу.

Є ті, хто може це підтвердити вони можуть бути незалежними фактами, не настільки пов'язані (що я сумніваюся, але привіт) і що є інші елементи, які впливають на результат ожиріння (є, без сумніву). З цієї причини було б зручно перевірити яка ступінь дотримання різних груп населення до режиму харчування, визначеного як "середземноморська дієта" (що б це не було, бо все не так однозначно) і тим самим прояснити сумніви, якщо ми будемо слідувати цьому тут, в Іспанії.

Щоб дати вам уявлення про дослідження, опубліковане в 2009 році в журналі Харчування в галузі охорони здоров'я ступінь дотримання «середземноморської дієти» в 41 країні та її еволюція протягом двох окремих періодів часу 40 років (в періоди 1961/65 та 2000/03).

Як ви можете бачити у таблиці, витягнутій із вищезазначеного дослідження, у 60-х роках 20 століття Іспанія посіла номер 13 з "середземноморським індексом адекватності" 3,35. Через 40 років і за тією ж шкалою, Іспанія перейшла на 21-е місце з індексом 1,19. І це не єдине дослідження, яке вказує на цю тенденцію, серед них є декілька це яка орієнтована на дистанціювання середземноморського способу життя серед іспанського дорослого населення.

Серед можливих причин цього може бути те, що, на думку різних експертів, наші харчові звички змінилися більш "вестернізований" режим харчування в той час як рівень фізичної активності значно впав. Все це незалежно від нашого гарного походження.

Якщо вони запитають мене, я скажу, тому що я в цьому переконаний, це тут ви чудово їсте, поки ми дотримуємось найбільш корінних звичаїв і не дозволяємо впливати на себе більш «сучасними» звичками. Я не знаю більше півдюжини країн, крім Іспанії, але я це чітко розумію ... і ти?