Наша країна відволікається на такий тип дієти, в якому втричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та круп.

16 липня статистичне бюро Європейського Союзу (Євростат) опублікувало, як Іспанія є країною з найнижчим річним рівнем смертності. У 2016 році були 829 смертей на 100 000 жителів, нижче 1002 середнього європейського показника.

наслідки

Пов’язані новини

Експерти сходяться на думці, що ці цифри пояснюються дієта, багата фруктами, овочами та рибою, а також спосіб життя, який сприяє довголіття. Однак все більше статей ставлять під сумнів дотримання традиційної середземноморської моделі іспанських домогосподарств.

Нове дослідження, проведене вченими Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (Ceigram), аналізує поточні моделі споживання та можливе відчуження, що відбувається щодо рекомендованої середземноморської дієти.

"Середземноморська дієта менш калорійна (менше білків і жирів) і багаті клітковиною, вуглеводами та мікроелементами (вітамінами та мінералами)", - пояснює Алехандро Блас, провідний автор роботи. "Це нагадує візерунки 1970 - х і тому підтверджує відхилення, що спостерігаються в дієтах з 80-х років".

Результати, опубліковані в Science of the Total Environment, показують, що поточне споживання в Іспанії відхиляється від рекомендованої середземноморської моделі до іншої альтернативи, яка містить утричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру та на третину менше фруктів, овочів та круп.

Зменшіть водний слід

Для того, щоб поєднати використання води, сільське господарство, навколишнє середовище, продовольчу безпеку, харчування та здоров'я, автори оцінили вплив води (водний слід-HH) та поживні речовини, які спричиняє можливий дрейф.

"Завдяки високому HH продуктів тваринного походження, перехід на середземноморську дієту зменшить 753 літри на людину і в день споживання води - в якій вона витрачається і не може бути використана знову -, з яких 34 - зрошувальна вода ", додає Блас.

Крім того, середземноморська дієта має вищу харчову ефективність води, ніж поточне споживання: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів. Іншими словами, для отримання однакового рівня поживних речовин потрібно більше води, якщо дотримуватися поточного раціону.

"Перехід до місцевої середземноморської дієти, в якій фрукти, риба та овочі становлять більшу частку споживання їжі, призведе до значна економія води та харчові переваги", підкреслює дослідник.

"Збереження та прийняття цього традиційного споживання, особливо серед молодих та міських поколінь, є важливою метою для країн середземноморського простору –І потенційно для інших - досягнення сталого розвитку та досягнення цілей сталого розвитку ", - підсумовує Блас.