11.1. 2018 1:40 Бездонний мішок солі - з казки Сіль над золотом, напевно, це всі знають. У гастрономії сіль справді перевищує золото, з іншого боку, надмірне її вживання шкодить людському організму.
Вони придумали рішення для засолювання та несоління в Японії, в лабораторії Рекімото Токійського університету. Згідно з інформацією на веб-сайті Mann.tv, його працівник, інженер і докторант Хіромі Накамура розробив виделку, яка дозволяє мінімізувати споживання солі, не відчуваючи себе чимось несоленим, а отже нудним і несмачним. Соляна вилка працює за принципом маніпулювання смаковими рецепторами, тому їжа здається їм солоною, хоча вона насправді не солона.
Як це працює? Докторант інтегрував у вилку два електроди, які, коли людина кладе їй рот, стикаються з мовою та смаковими рецепторами. Вони включаються кнопкою на ручці вилки, і їжа та язик таким чином «електризуються» і стимулюють смакові рецептори на мові. Вони посилають мозку сигнали солоності, їх інтенсивність можна навіть регулювати. Отже, якщо виделка торкається їжі або язика, вона на смак «солона». Кислий смак також можна підкреслити таким чином.
Японський учений стверджує, що вона їла солоною виделкою вже три роки і запевняє, що електричний струм у ній настільки слабкий, що не шкодить організму. Але ми не знаємо «дрібниці»: як можна з’їсти даний укус їжі з виделкою в роті, наприклад?.
- Турецька їжа, яка дуже популярна в нашій країні
- У Японії виростає покоління безстатевих людей
- Вона прожила в Японії шістнадцять років. Найголовніше - це суспільство, потім людина; Щоденник N
- Топ-5 перешкод для дотримання дієти у фітнесі, що є найгіршим
- Топ-5 перешкод для дотримання дієти у фітнесі, що є найгіршим