Тож зробіть ідеальну вафельку!
Тому що речі насправді такі ж хороші, як вони є ... 🙂

Однією з американських варіацій млинців є вафлі, також відомі як вафлі, які повільно присутні в нашій маленькій країні вже 30 років. Великий фанатський хіт, звичайно, розпочався у буфеті на пляжі Палатін, коли почали з’являтись, коли ми полюбили цю смакоту, і діти її теж полюбили. Але тоді це було не дві копійки, тож тоді я подумав, що є великою, і сказав, що мені потрібна вафельниця! Тоді це було непросто, але я зрозумів… 🙂

Після цього розпочався пошук рецепта, бо тоді не було Інтернету, ми обмінювались на той час рукописними рецептами, з побоюванням зберігали вицвілі наклейки рецептів, залишені нашими бабусями, і ховали сторінки газет, хто може знайти щось нове ... 🙂 І ось диво, я теж знайшов, спалахнуло сторінку, повну вафель, секретами ....
Ого, я думав це, але удача ... 🙂

Тож з тих пір я зберігаю цю пожовклу, іноді рвану газетну листівку, з якої я тепер роблю добре перевірені рецепти вафель, які готували сотні мільйонів разів, загальнодоступним скарбом. На жаль, я не можу вам сказати, з якої газети вона була, і якого року ми її тоді писали, бо її вже не видно, статтю писав тоді С. Марі під заголовком "побутові хитрощі".

Я знаю, що з тих пір мережа наповнена рецептами вафель, але з того часу мені це подобається ... 🙂

заснований

Ми любимо вафлі, порцію я зробив і сьогодні, це була домашня нутела зі збитими вершками з шоколадно-ванільного пудингу, домашнє варення з персиків, звичайна цукрова пудра, карамельні вафлі. Спробуйте, дуже смачно, дітей також можна загорнути у коробку з печивом ... 🙂

Вафельне тісто відрізняється від млинців тим, що ми змішуємо масло або маргарин.
Просте базове тісто
Інгредієнти:
приблизно На 10 вафель
25 дкг борошна
2 яйця
12 дкг маргарину
1 ст ложка цукру
2,5 дл молока
щіпка солі
Підготовка:
Борошно змішується з жовтками, м’яким вершковим маслом, цукром, молоком і сіллю. Тісто стане простішим, якщо білки збити в тверду піну і в кінці акуратно розкачати в тісто.
Акуратно змастіть щіткою обидва аркуші вафельниці олією. Я до цього не звик, бо моя піч з тефлоновим покриттям, і ми все одно додаємо в тісто маргарин. Увімкніть прилад і, коли світловий індикатор згасне, вилийте столову ложку тіста на нижню тарілку, дайте поширитися - якщо маса густіша, трохи розгладьте -. Потім закрийте верхню тарілку і випікайте млинці до золотисто-жовтого кольору.



Варіації борошна:
На додаток до традиційного борошна, ви можете використовувати мелене печиво або, якщо йдеться про солоний варіант, борошно зі смаком кмину з сиром. Борошно чутливе може бути виготовлене з кукурудзяного борошна або іншого крохмального порошку, типу борошна. Це буде чудова вафля з вівсяних пластівців та мюслі, подрібнених на кавомолці. Є також вівсяні пластівці із ароматом апельсина, кокоса, меду, але ви також можете експериментувати з картопляними пластівцями.

Рідинні версії:
Вафельне тісто найчастіше роблять на молоці, якщо ви хочете спекти хрустку вафельку, використовуйте воду. Сухе молоко, змішане з водою, теж чудове, але ви можете спробувати вафель, виготовлену на вершках, сметані, пахті, кефірі або йогурті. В якості смакової рідини ми можемо додати лимонний, апельсиновий або фруктовий сік, сироп, пиво, вино, ром або кілька крапель аромату, лікер. Залежно від рідини, ви також можете змінити кількість яєць. Якщо ви змішаєте жирні вершки або сметану з борошном, вам буде потрібно менше яєць, ніж коли ви обсмажуєте їх на воді. Також можна використовувати яєчний порошок.

Солодкі вафлі:
Тісто можна збагатити меленими волоськими горіхами, фундуком, мигдалем, меленим маком, подрібненим кокосом, корицею, тертим шоколадом, какао. Можна запікати з тертими яблуками, банановим пюре, замоченим ромом, подрібненим родзинками, натертою цедрою лимона або апельсина, рубаними сухофруктами.

Солоні макарони:
В основному викладають солодкі вафлі, хоча, як і сир, хрусткий пиріг або полум’я капусти, ми можемо так само спекти пікантні вафлі. Тісто можна збагатити насінням кмину, перцем, паприкою, каррі, соєвим соусом, цибулею, подрібненим часником, зеленими спеціями, подрібненим, смаженим солоним фундуком, смаженим насінням кунжуту або навіть подрібненою шинкою, м'ясними вершками, ковбасними вершками.

Нарешті, два смачні рецепти вафель: - для мене це мій улюблений . 🙂
Бісквітні вафлі
Інгредієнти:
50 дкг борошна
½ Пачка розпушувача
2 яйця
20 дкг маргарину
15 дкг цукру
1 пакет ванільного цукру
2,5 дл молока
близько 2,5 дл води - залежить від якості борошна, іноді я зазвичай додаю 3 дл молока і 2,5 дл води ...
1 терта цедра лимона
1 щіпка солі
* Порада: Якщо ми залишимо лимонну цедру, замішаємо замість цукру 2 посипані чайні ложки солі та ванільний цукор, з неї можна спекти солоні вафлі.
Підготовка:
Борошно змішується з розпушувачем. Змішайте маргарин з цукром та ванільним цукром та жовтками до піни, влийте молоко, натріть цедру лимона, посипте щіпкою солі. Просійте борошно, помішуючи далі, і додайте води, щоб надати губчастому тісту щільності, яка легко поширюється і м’яка. Після готовності відкладіть у бік і збийте яєчні білки у тверду піну, а потім акуратно перемішайте тісто дерев’яною ложкою.
Потім смажте, як описано в основному рецепті вище.

Дріжджове вафельне тісто
Інгредієнти:
40 дкг борошна
2 яйця
10 дкг вершкового масла
3,5 дл молока
2 дкг дріжджів
10 дкг цукру
1 пакет ванільного цукру
Підготовка:
Для запуску дріжджів вам ще потрібна чайна ложка цукру.
Подрібніть дріжджі в 1 дл молока, додайте 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку борошна, розмішайте до однорідності, а потім дайте їй піднятися в теплому місці чверть години. Яйця змішують з цукром, маслом, ванільним цукром та молоком, що залишився, до піни, додають дріжджове молоко, а потім просівають борошно. Кип’ятити в теплому місці близько 1 години і ще раз перемішати. Випікайте так само, як описано в основному рецепті вище.

Подавання вафель:
Тут фантазія не знає меж!
Окрім вафель, ми можемо запропонувати в окремій мисці вершки, сметану, солодкий соус: ванільний соус, перець, різні варіанти пудингу, посипані збитими вершками та фруктовою заправкою, сироп агави або кленовий сироп, і я навіть міг би перерахувати ... 🙂
Але ми можемо зробити і гострий соус для нього: напр. абрикосове варення, змішане з водою і купа рому, звареного один раз.
Якщо ми запікали солоні вафлі, ми можемо вирізати сердечка, якщо розріжемо їх на чотири частини у формі цегли, можна намазати їх бутербродами, кружечками, можна зробити з них закуски з сиром або нарізкою, але ми можемо також пропонуємо їх нашим гостям зі смаженими курячими ніжками ...

Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним з іншими ... Дякую

Щоб отримати більше рецептів, порад, цікавинок, приєднуйтесь до моєї сторінки у Facebook:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Хороший апетит і хороша випічка вафель!
Кларіс

Джерело зображення: власне або Google