Квасоля - основна бобова культура. Я не їла з малих років. Її готувала бідна мама по-сотням.
29 листопада 2005 р. О 0:00 Ян Штепіта
(Вона несла його в плетеному кошику "на луках" у Гледняку, гріла глиняний горщик біля вогню; пахло цілими Поточками та Поганчискою. Дядько не витримав косити і прийшов "сидіти".) ми залишились на самоті троє хлопців у котеджі. Вона теж пахла, просто важко на добрі зуби. Він забув її, надзвичайну кухарку, поливати ввечері. Я теж готую - теж по-своєму. Рецепт секретний, головне, що він смачніший за вибрані страви у п’ятизірковому ресторані.
Квасоля роздувається під трохи піднятим покривом. Я слухаю цю кухонну музику і часом обережно нюхаю. Я сиджу по-старому біля печі.
У п'ятдесятих роках минулого століття - в інтер'єрі Братислави - була студентська їдальня, їжа була розрахована точно, на калорії. Вона була гарна, але ми, мені було двадцять, голодували дві години. Тож ми це придумали: ми навчимо дочку інтернату його дочку безкоштовно, а він дозволить нам мати електричну плиту в кімнаті. Ми розділили функції: митник, постачальник, кухар. Я був шеф-кухарем. У великому горщику (привезеному з дому Мілана) я приготував страву з усього, що ми називали «матроський рулет». В ньому, напевно, була квасоля. Ковбаса (дешева) та всі інші інгредієнти були лише доповненням до кількості їжі та смаку їжі. Відвідувачі проходили м’ясний хліб з усього коридору. Якщо його залишили, митник (Мішо) зібрав три-п’ять вісім крон на матроську тарілку плюс хліб. Меморіали з тодішньої школи-інтернату Нікоса Бєлоджаніса вже вимирають. Ті, хто живе і досі пам’ятає, завжди пам’ятають про унікальність матроського чоппера на зустрічах.
Чому у мене на душі такі думки? Нещодавно в Афганістані стався землетрус. Наш телерепортер представив нам фотографії та слова страждань невинних біженців у горах, розміщених у надзвичайних наметах, і повідомляє: Якщо настане сувора зима, ці люди помруть. Якщо харчова допомога не потрапить у важкодоступні місця, сотні людей помруть, якщо ці діти не отримають медичної допомоги. вони помруть. Психологічний фактор дистанції спрацьовує: те, що безпосередньо на нас не впливає, зовсім не впливає на нас. Завдяки ЗМІ ми байдужі. Ми розглядаємо зображення страждань і їмо і п’ємо. Цей горщик квасолі може врятувати десятьох дітей від голоду та холоду. принаймні на деякий час.
Чому я думав писати про квасолю? Тому що, щоб писати про те, що якщо дотримуватись журналістської етики та природної моралі людини, то потрібно писати про обидві сторони медалі. Нещодавно, мені здається нудному та неосвіченому селу, що живе у глибокій глибинці Орави, редактори Братислави вже вичерпали свої теми. Або у них є теми, і вони їх бояться, бо сьогодні під людиною стрімко трясеться стілець, хоча він лише торкався павутиння, що було непомітно в кутку. Ну, вони кинулись у сільську місцевість. Ті, хто там живе, терпітимуть що завгодно. навіть така ідея живе у Словаччині і почувається чудово! Журналістика розслідувань і бульвар ловлять кожну соломинку, просто щоб мати ТЕМУ, яка захоплює, хвилює, збуджує мозок дрібного буржуа, який кричить: Ага! Ви бачите в ньому людину?
Тож я думаю: а що було б, якби репортери та настирливі люди, які починають любити сільську місцевість, а що якби варили квасолю за старовинним рецептом? Можливо, вони отримають вітри, які завжди здорові, і не роблять вітри для інших, які є лише справжнім зображенням стану людських справ.