Задовго до того, як народилася знаменита "Agua de Valencia", був ще один коктейль, який змішував валенсійський апельсиновий сік і шампанське і виграв перший міжнародний конкурс коктейлів.

Можливо, цього літа вам пощастило мати Валенсія (класичний літній злиток апельсинового соку, ванільного морозива та Grand Marnier або потрійний сек) або, трохи підвищивши вміст алкоголю, склянку свіжої та міцної Агуа де Валенсія. Ця остання формула, що складається з апельсинового соку, кави, горілки та джину, народилася в 1959 році у валенсійській Червесерії в Мадриді рукою художника та готельєра Константе Гіла незабаром знайшла місце в національному коктейль-барі, увівши до короткого списку класичні коктейлі, виготовлені в Іспанії.

який

В іншому випадку я сказав вам тут, що Agua de Valencia мав чудовий прецедент дев'ятнадцятого століття, але ми не знали, що в 1927 році вже був коктейль з апельсинового соку, лікеру та шампанського з назвою міста Турія. І ще менше, що він виграв міжнародний конкурс або був включений до численних кулінарних книг Америки, Англії та Німеччини. У березні 1927 року у Відні відбувся перший Міжнародний конгрес з коктейлів, на якому було проведено численні демонстрації, пов'язані зі світом коктейлів, і в якому також відбувся конкурс, в якому брали участь бармени з різних країн. Одним з них був Джонні Хансен, керівник бару Валенсія (також відомий як Нічний клуб Джонні) в Ессені, Німеччина

Мені не вдалося з'ясувати, чому цей бар називали саме так, і чи брав у ньому участь іспанський член, але я виявив, що він насправді існував на вулиці Хаген, 54 в місті Ессен (Північний Рейн-Вестфалія), дуже популярний у 20-30-х роках як нічний клуб і щось капризне і що там працював якийсь В. Хенсен, згідно з іншими джерелами, що називається Дж. Хансен. У ті роки передбачається, що найпопулярніший коктейль у світі, приготований з апельсиновим соком і шампанським, «Мімоза», теж побачив світ, хоча його рецепт буде опублікований лише в 1935 році. Задовго до того, Валенсія Гансена Коктейль з’явився в друкованих виданнях: зокрема того ж року його перемоги у Відні, 1927 р., І на сторінках книги міфічного Гаррі МакЕлхона „Барфлі і коктейлі” (бармен у барі Гаррі в Парижі).

Оригінальний коктейль "Валенсія" містив щіпку апельсинової гіркоти, третину апельсинового соку і дві третини абрикосового бренді, але незабаром він перетворився на дві версії з шампанським або без нього. У 1930 р. Один із найвідоміших посібників в історії коктейлів, "Савойська книга коктейлів" Гаррі Краддока, містив формулу для повторення Валенсії №1 та нової Валенсії №2, яку в кінці доповнили ігристим вином.

Пізніше обидва варіанти з’являться в таких книгах, як „Голлівудські коктейлі” (США, 1933), „Rund um die Bar” (1934), „Золота книга бармена” (Швейцарія, 1935), „Художність змішування напоїв” (Франція, 1936) або "El arte del cantinero" (Куба, 1948), крім того, що його знають і практикують в Іспанії завдяки майстрам національної коктейльної індустрії, таким як Хасінто Санфеліу, Фернандо Гавірія чи Періко Чікоте. Хіба це надихнуло б Константе Гіля на винайдення своєї знаменитої Агуа де Валенсія?

КОКТЕЙЛ "ВАЛЕНСІЯ" No1 Джонні Хансен, 1927 рік

Щіпка апельсинової гіркоти

1/3 апельсинового соку

2/3 абрикосового бренді

КОКТЕЙЛ ВАЛЕНСІЯ No2 1930

Щіпка апельсинової гіркоти

1/3 апельсинового соку

2/3 абрикосового бренді

Струсіть у шейкері, подайте у склянці середнього розміру і закінчіть наповненням шампанським.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами