гарантовано

Підготовка: 15 хвилин і бродіння: 30 хвилин і випікання: 50 хвилин

Нам знадобиться 1 стіл:

165 мл теплого молока

1/2 кубика дріжджів

380 г звичайного борошна

25 г рослинного жиру

150 г родзинок

70 г нарізаного мигдалю

60 г зацукрованої апельсинової і лимонної цедри

1 чайна ложка цедри лимона

1/2 ČL мускатного горіха

50 г вершкового масла для натирання спеченого столу

1/2 склянки цукрової пудри для посипання

Підхід:

У чашці з 50 мл теплого молока розчиніть дріжджі та змішайте чайну ложку цукру та достатньої кількості борошна, щоб вийшла рідка паста. Накрийте тканиною і дайте піднятися в теплому місці. Просіяти 4/5 борошна в миску, змішати сіль, мускатний горіх, родзинки, мигдаль, цукати і натерту шкірку. Влийте молоко, що залишилося, змішайте збите масло з яйцями та ромом та молоко з дріжджами. Перемішуйте, поки тісто не зійдеться. Поступово додайте жир і, нарешті, змішайте решту борошна, щоб отримати напівтверде тісто. Перемішуйте, поки тісто не перестане прилипати до миски. Накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися близько години. Потім скрутіть його в прямокутний лист товщиною 2,5 см. Ми згинаємо коротші краї на кілька сантиметрів до центру, щоб плита набула правильної форми. Скручуємо довші краї на 2/3 ширини, а решту третину скручуємо з іншого боку. Потім ми ставимо стіл згорнутою стороною вниз на деко, застелене папером для випічки. З верхнього боку, в місці, де обидві скручені частини поздовжньо торкаються, ми штовхаємо його мізинцем руки. Дайте йому піднятися приблизно 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 165 ° C і випікайте стіл близько 50 хвилин. Якщо він починає занадто коричневувати, накрийте його фольгою. Після випікання зі столу ми зскрібаємо запечений родзинки, які, як правило, бувають твердими і гарячими. Посипте гарячий стіл рештою розтопленим вершковим маслом кілька разів, посипте багато цукром і дайте йому охолонути. Смачний смак після тижневого витримки, але ми можемо спекти його на початку Адвенту, дати йому охолонути, обернути фольгою або харчовою фольгою і зберігати при температурі до 15 ° C.