Твердий яблучний сидр є основою у Великобританії до вторгнення нормандів, і ним зараз користуються у всьому світі. Тим не менше, британці споживають більше, ніж будь-яка інша країна, і разом вони потрапляють на майже 40 відсотків світового сусла. Британський ринок яблук. (Н. Д.). https://cideruk.com/uk-cider-market/[19659003weiblThepopularityofciderindusUpracovanépozavěnínemeckéholežiacehopivav19storočípozákazeviacakoako8percent Newhart B. (2019). Сидр працює з чоловіками, жінками та тисячоліттями; стикається з проблемою утримання клієнтів. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge[1
Сусло Хартер і пиво відрізняються своїм складом. Яблучний сидр виготовляють ферментацією фруктів за допомогою цукру та дріжджів. Часто використовують яблука, що містять антиоксиданти, такі як вітамін С.
Оскільки яблучний сидр виготовляється з фруктів, він також має ту перевагу, що не містить глютену. Це робить його чудовим вибором для любителів пива, які не можуть пити пиво.
Пиво також не є харчовим розривом. Він виготовляється з дріжджів, хмелю, води та зерен. Ці інгредієнти забезпечують його різними вітамінами, мінералами та антиоксидантами. У ньому навіть кальцій, брате.
Яблучний сидр насичений вітаміном С та антиоксидантами, такими як поліфеноли та флавоноїди, які надають йому характерний колір. Деякі дослідження показали, що ці антиоксиданти можуть також захищати від певних видів раку. Будак Н.Х. та ін. (2015). Антиоксидантна активність та вміст фенолу в яблучному суслі. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133[19659003fendercidermáprotizápalníčíkakosúantokyányproblektaktáakonáononovýťťustprorichobámakososhardovétrýuchaaa (2015) Increaseddevelopmentwithswithswithswithswithswithshoes
Рівень захисту, який ви отримуєте, може залежати від того, який із вас вибрати. Рівні поліфенолу можуть коливатися в широких межах залежно від виду яблука, що використовується.
Порівняно з яблучним сидром, концентрація поліфенолу в пиві зменшується. Під час процесу заварювання пивовари часто видаляють природні поліфеноли (які зазвичай містяться в хмелі та солоді), щоб запобігти помутнінню пива.
Зазвичай це зменшує загальний вміст поліфенолу, тому пиво, мабуть, не має терпкості - брижі, які ви отримуєте з сидром та червоним вином. Однак хміль часто містить флавоноїди (різновид поліфенольної сполуки), які забезпечують антиоксидантний захист клітин.
Дослідження 2016 року показало, що помірне вживання пива знижує ризик серцево-судинних захворювань подібно до вина. Що стосується профілактики раку, то він може мати ті ж переваги, що й інші типи алкогольних напоїв - включаючи яблучний сидр. de Gaetano G та ін. (2016). Вплив помірного споживання пива на здоров'я та хвороби: консенсусний документ. DOI: 10.1016/j.numecd.2016.03.007
Основна відмінність пива від твердого сусла - це кількість цукру в кожній пляшці. Пиво не містить цукру. Пивоварні зазвичай додають невелику кількість цукру, щоб збалансувати кислотність.
однак яблучний сидр може бути з високим вмістом цукру, оскільки фрукти, що містяться в ньому, є, природно, повними. Найпопулярніші марки твердих мустів мають широкий діапазон рівня цукру - від 10 грам (2 чайні ложки) Кріспін Роуз в одній дозі до 20 грам (5 чайних ложок) Angry Orchard Crisp Apple.
Різний вміст цукру в твердому яблучному суслі є результатом процесу бродіння. Солодкі яблучні вина повільно ферментують. Потім їх неодноразово розливають у пляшки (переносять у нові контейнери), щоб просіяти дріжджі, які живляться природним цукром яблучного сидру.
З сухим яблучним сидром (тобто вони містять менше цукру) дріжджі можуть споживати більшу частину природного цукру з яблучного сидру. Результат - менш солодкий напій з більшим вмістом алкоголю (ми зараз говоримо).
Пляшка пива та пляшка сидру мають однакову кількість калорій - близько 200.
Яблучний сидр зазвичай містить більше вуглеводів через більшу кількість цукру. Оскільки лише кілька видів мусять мати «легкі» варіанти. У середньому вони містять трохи більше калорій і вуглеводів, ніж пиво.
Як ми показали, пиво та сидр містять поживні речовини та мають певні переваги. Найголовніше, скільки ви п'єте.
Деякі дослідження показали, що міцні напої, будь то пиво, вино чи сидр, насправді можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Roerecke M, et al. (2014). Вживання алкоголю, звички до пиття та ішемічна хвороба серця: Короткий огляд метааналізу впливу подій, пов’язаних з високим вмістом алкоголю, на ризик для середніх споживачів алкоголю. DOI: 10.1186/s12916-014-0182-6 когнітивний спад та деменція Sabia S., et al. (2018). Вживання алкоголю та ризик деменції: 23-річне спостереження за когортним дослідженням Whitehall II. DOI: 10.1136/bmj.k2927 - за умови, що вони споживаються в сучасних умовах.
Занадто багато напоїв може мати протилежний передбачуваний вплив на здоров’я. В одному з багатьох прикладів недавнє дослідження показало, що вживання більше кількох напоїв на тиждень може загрожувати вашому серцю та скоротити ваше життя. Вуд А.М. та ін. (2018). Межі ризику вживання алкоголю: Комбінований аналіз даних від окремих учасників для 599 912 поточних споживачів алкоголю в 83 проспективних дослідженнях. DOI: 10.1016/S0140-6736 (18) 30134-X
Збалансувати здоровіші варіанти щасливої години - це справді проблема між пивом та яблучним сидром. Обидва вони є хорошим джерелом антиоксидантів. Головна відмінність у здоров’ї полягає у вмісті цукру та вуглеводів.
Вміст антиоксидантів у яблучному суслі варіюється залежно від виду яблука. Якщо виробник використовує штам з низьким вмістом поліфенолу, вам доведеться пити більше, щоб отримати потенційну користь для здоров'я (але додаткові калорії та похмілля не варті дози антиоксидантів).
Хоча пиво має низький вміст поліфенолів, його харчова цінність посилюється завдяки високому рівню поживних речовин, таких як вітамін В, калій та фолієва кислота.
Пиво та сидр - це висококалорійні напої з високим вмістом вуглеводів. Для кожного алкогольного напою назва гри - помірність.
Пляшка здорового пива, яблучний сидр із низьким вмістом цукру або склянка вина все одно можуть містити хорошу дозу антиоксидантів. Тож навчіться насолоджуватися одним напоєм.
Якщо пиво та вино - це не ваша справа, розгляньте низькокалорійний коктейль або проконсультуйтеся з нашим посібником з вибору найздоровішого пива, вина та коктейлів. Ура!