На щастя, часи, коли Ейдам керував торгівлею, а іншого сиру не було, минули. Але як вибрати правильний, і як його зберігати?

Як їх пізнати
Існує багато видів сиру, від свіжого, м’якого до твердого. Вони також відрізняються залежно від використовуваного молока, вони можуть бути коров’ячим, овечим або козячим. Багато сирів виготовляють із комбінацій декількох видів молока. Для іноземних сирів існують захищені знаки походження, які відрізняються залежно від країни походження (AOC, AOP, DOC тощо), і це є гарантією того, що сир вироблявся лише на певній території.


Нарізаний або упакований?
Смачніший сир - той, який дозріває у великих хлібцях. Нарізаний у магазині сир, як правило, економічно вищий, ніж розфасований. Перевага упакованого продукту полягає в тому, що ви можете прочитати його склад на етикетці. Зосередьтеся переважно на вмісті жиру та солі.


Як їх зберігати
Зберігати сир найкраще в холодильнику при температурі від + 2 ° C до + 8 ° C. Після розпакування дуже важливо правильно упакувати сир. Якщо ви не можете упакувати його в оригінальній упаковці, використовуйте фольгу, жиростійкий папір для випікання або дихаючу харчову упаковку. Ніколи не використовуйте герметичну тару, оскільки сир повинен "дихати"

знати


Яка його довговічність?
Зберігати добре запакований сир можна в холодильнику 2-3 дні. Перед їжею вийміть його і залиште на півгодини при кімнатній температурі, щоб виділити запах і отримати правильний смак. Ідеально відібрати лише ту частину сиру, яку ви хочете з’їсти, а решту зберегти назад на холоді. Для сирів, упакованих виробником, дотримуйтесь інформації на етикетці та терміну придатності. Наприклад, якщо ви виявили цвіль на сирі, викиньте його. Ніколи не вживайте навіть частково запліснявілий сир.


Корисно для здоров’я
Сири дуже корисні для нашого здоров’я, оскільки зазвичай містять велику кількість білка та кальцію. Вам слід чергувати різні типи сиру, тобто не їжте монотонну дієту, а цікавіть інформацією на етикетці, а не ціною. Підходять тверді сири, але ті з низьким вмістом жиру та солі.


PDO або найвища якість
Поступово різні країни-виробники сиру встановили позначення походження, які захищають назви їх найкращих сирів, як, наприклад, у випадку з вином. В даний час Європейський Союз позначає їх як PDO (Захищена деномінація походження). Ці сири повинні походити з певних регіонів і виготовлятися за традиційними рецептами. Сири, вироблені відповідно до цієї системи, мають відповідні символи на етикетці.