Мені потрібно було щось ванільне порівняно швидко. Вражаюче, смачне, «незвичайне» ласощі, закуска. 200-250 штук відразу! 🙂
Для мене була честю зробити магію ванілі, щоб зробити щось для вас на смак, суть в тому, щоб підкреслити чудовий смак ванілі на Мадагаскарі. 🙂
Врешті-решт, він вибрав ванільну молочну карамель з помідорів Праліне, і я повинен сказати, що я був дуже радий за нього, бо давно спостерігаю за ним. Наде приблизно Але є різниця на порядок між дозою 24 кубиків і 200-250 штук. 😀
Зрештою, я зробив 2 * 3 порції, тобто потроїв обсяги і все це двічі. (Тому що саме так я його знайшов. Я отримав достатньо смачного укусу.)
Інгредієнти прибл. Для 24 кубиків:
13 дкг підсолодженого згущеного молока
7 дкг цукру
3 дкг меду
4 дкг вершкового масла
2 кінчика ножа харчова сода
половина палички ваніліну
6 дкг білого шоколаду
Згущене молоко, цукор, мед, масло, соду і зішкребане насіння ванілінових бобів кладуть у більшу каструлю і нагрівають на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розплавиться.
Як тільки цукор розплавиться, беремо полум’я більше і варимо масу, постійно помішуючи, поки коричнево-карамельний колір трохи не загусне. Його об’єм, коли згущене молоко починає кипіти, трохи збільшується, а потім знову зменшується.
Виміряний на серцевині термометра, він повинен досягати 116 градусів (це так званий м'який/слабкий кульовий стан, тобто якщо його опустити з сиропу в холодну воду, його можна зібрати в м'який, гнучкий куля).
Дайте йому охолонути кілька хвилин (близько 60 градусів і не лякайтеся, воно все одно почне розтягуватися), потім ми змішуємо подрібнений білий шоколад, який розмішуємо до повного розплавлення.
Потім вистилаємо невелику рамку для випічки або деко, щось квадратне і викладаємо карамель товщиною 1 см папером для випічки, потім ставимо її на кілька годин у холодильник.
Потім ми нарізаємо його (я нарізав його спочатку, він просто замерз) ножем або як би я все ще наполовину твердий: різаком для піци. 🙂
Відокремте скибочки папером для випічки, і якщо ми пропонуємо своїм гостям, варто схопити його гумовими рукавичками, тому що наш карамельний кубик буде відбиток пальців. 🙂
Коли моя перша порція була зроблена, моя молодша дочка, якій було рік, отримала шматочок падаючого вітру і їй так сподобалось, вона просто штовхнула його всередину. 🙂 Тато також дуже вдячний за кінцевий результат, тому, сподіваюся, цільовим людям також сподобається карамель і дякую Зсузі за те, що він запропонував цей рецепт!
Так, ну, я зробив ще одну (лише тому, що зробила це Ільді) порцію печива, змащеного маслом, звичайно, у ванілі, невелику частину якого я забув з упаковки під час упаковки. 😀 А оскільки ціна, то я її приклеїв, тож я подумав, що це приблизно. Тоді діти з’їдять 20 штук. 🙂
Рецепт цього доступний ТУТ, дуже смачний, розсипчастий, м’який, рекомендую.
Користувач. Той, хто не бажає карамелізуватись як кухонна операція, також може стояти поруч, бо великі воліють не досвідчену, а кристалізовану карамелізацію, цей процес нескінченно простий, а кінцевий результат страшенно смачний ! Варто того!
А якщо вам не вистачає ванільних паличок, я рекомендую Vanilla Magic замість дорогого магазину, де є feb. На додаток до замовлень, розміщених до 14 років, ви отримаєте прекрасну листівку на день Святого Валентина із зображенням мого молочного пирога та знижку 10%.!