| Категорія рецептів: Вкладення | |
| Кількість порцій (штук): 5 порцій |
Сирі матеріали:
500 г борошна грубого помелу
2 лізично висушені дрозди
* якщо ви не використовуєте сушені, то робіть дріжджі з 20 г живими *
ложка цукрової пудри
лисичка соль
Від 200 до 250 мл солодкого молока
1 яйце
1 до 2 країн
велике горіхове масло
Підхід
Покладіть муку в миску, насипте в неї молочницю і цукор і перемішайте руками.
Нагрійте молоко, щоб воно стало теплим, і викладіть в яйце.
Молоко влити в борошно, посолити і зробити тісто.
* Я використовую ручний блендер з хвилястими розширеннями *
Тісто не повинно бути дуже тонким, майже жорстким.
Накрийте миску і залиште тісто добре прокиснути. (Зазвичай я залишаю годину, але зараз у мене, мабуть, була недобра молочниця. Я був кислим більше двох годин, поки він справді не встав)
Ми ріжемо землю дуже маленькими кубиками. На сковороді розтопіть масло і обсмажте на ньому кубики.
Після скисання викладіть тісто на тарілку, змішайте в нього кубики масла, розділіть на два батони і зробіть з них вареники.
Залиште ці вареники скислими на тарілці на 30 хвилин.
У справді великому горщику нехай вода закипить, посоліть її.
Покладіть туди вареники (рекомендую готувати лише по одному), варіть під супом 10 хвилин, а потім переверніть його у воду з іншого боку і варіть ще 10 хвилин.
Готові вареники, потягнувши, проткніть виделкою.
Примітка
Мій чоловік-чех не любить класичних словацьких вареників, з яких роблять домогосподарок. makke if dusa. Я їй подобаюся сильніше, і я теж не зміг цього зробити. Він прийняв їх на свою милість.