тарахумара

У особливо міцних, урізаних ущелинами горах на північ від Чихуахуа, на північному заході Мексики, індіанці тарахумари, населення яких становить близько 50 000 людей, мешкають на площі приблизно 130 000 квадратних кілометрів.

Тарахумари все ще живуть своїм оригінальним способом життя корінних американців завдяки своїй рішучості та своїй непривабливій, міцній батьківщині взагалі. Цивілізація ще не дійшла до них, тому не могла їх зіпсувати.

Однак це не означає, що вони живуть ізольовано, як індіанці Тасадаю, відвідуючи свята в цьому районі.

Але вони мають унікально стабільний, самоврядний, здоровий соціальний порядок, який гармонує з навколишнім середовищем. Однак ще більш вражаючою є вражаюча фізична працездатність, яка привернула багатьох дослідників там.

70-80% калорій у дієті тарахумари в основному надходять з кукурудзи та квасолі: mais y frijoles - давня індійська їжа в Мексиці. М'ясо вживають вкрай рідко, тоді як молочні продукти повністю відсутні.

Те, що також споживається, наприклад мальва та ягоди, на жаль, не висвітлено більш докладно у звіті або у великому дослідженні 1945 року, проведеному Мексиканським інститутом харчування разом із Бостонським дослідницьким інститутом, доктором. На чолі з професором Робертом С. Харрісом.

Ми знаємо лише те, що повсякденної їжі досить мало і не особливо привабливо, і що дорослі чоловіки важать відповідно близько 60 кг, тоді як індіанці тарахумари "Є одними з найбільш здорових і фізично здорових людей на Землі".

Перелічена література може надати більш точну інформацію про харчування, включаючи споживання поживних речовин та калорій, спосіб приготування, спосіб життя та здоров’я.

Ці роботи описують надзвичайну ефективність тарахумари з поганим харчуванням кукурудзи та квасолі, без молочних продуктів та - у повсякденному житті - без м’яса.

Часто організовуються "перегони з м'ячем". У цій гонці дві команди бігають за м'ячем протягом двадцяти чотирьох-сорока восьми годин без відпочинку та без перерв, долаючи при цьому 150-300 км.

У цьому теж немає нічого надзвичайного, якщо молода людина несе напівмасажне навантаження на спині протягом 177 км (70 годин), або якщо сім'ї проходять 250 км для відвідування або для участі у фієсті.

Результати діяльності жінок та дітей подібні: п'ятнадцятирічна дівчина перемогла в гонці на 65 км.

Ці перегони проходять на досить пересічених гірських стежках вгору і вниз. Однак ця продуктивність не обмежується першим півріччям життя.

Сорок трирічна тарахумара здійснила 65-кілометрову мандрівку за 6 годин 52 хвилини. Досить часто дорослі здійснюють такі гірські подорожі зі швидкістю 10-13 км/год.

Такі досягнення, на думку Бальке та Сноу, перевершують всі наші уявлення про людську діяльність і вимагають переосмислення наших фізіологічних поглядів у цьому відношенні.

Ефективність легенів не повинна пояснювати збільшення працездатності.

Для індіанців Тарахумара це не так добре, як для озера Тітікака на висоті 4000 м.

Дослідники кажуть, що рівень гемоглобіну та серцево-судинну діяльність також не можна пояснити, оскільки вони здорові та міцні, але не суттєво виділяються серед інших груп населення.

Отже, ми стикаємось із явищем метаболічної та харчової економіки. Ідея полягає в тому, що енергозабезпечуючий глікоген зберігається не в м’язах або жировій тканині, а в крові у вигляді глюкози (глюкоза-6-фосфат), що може призвести до значно вищого коефіцієнта ефективності та кращої економії харчування.

Навряд чи існує інша область харчової фізіології, якою, як правило, нехтують. Думка про те, що ця величезна продуктивність досягається практично без м’яса або повністю без молочних продуктів, тобто тваринного білка, при обмеженому харчуванні (переважно з кукурудзи та квасолі) для нас майже немислима.

Як запобіжний захід, Deutsche Ärzteblatt взагалі не займався дієтою тарахумари. З іншого боку, він підтверджує висновки Кофрані, дослідника з Інституту фізіології харчування імені Макса Планка щодо біологічної цінності суто рослинного білка. Відповідно до цього кукурудза та квасоля разом є чи не найціннішим білком.

Щоденне споживання білка індіанцями тарахумари становить трохи більше 50 грамів білка чисто рослинного походження, і, очевидно, надлишок білка, в ім'я метаболічної економіки, не перетворюється на енергію.

Однак для спостережуваних результатів, за словами Худа, потрібно 720 кілокалорій на годину, або більше 10 000 кілокалорій на день.!

Але найбільш привабливим для індіанців Тарахумари є те, що вони не мають жодного стимулу брати участь в Олімпійських іграх. Вони виступають для себе. «Що робить дерево, про яке вони забули? Цвісти ".

Перелічені спостереження та теорії - це, звичайно, лише початок. За запитанням слід слідкувати. Однак це не відповідає інтересам фізіології споживчого суспільства, харчової промисловості чи хімічної групи. Навпаки. Перший старт повинен відбутися від ВООЗ або, якщо ні, від вегетаріанців.