Лимонад, сироп, бризки та пиво - їх також можна приготувати з використанням лаванди на додаток до вже відомих лавандових шоколаду, морозива та печива. Його квіти, стебла та листя також можна використовувати для різних цілей на кухні.

Давайте подивимось, як ми можемо зробити з нього лаванду в домашніх умовах!

напої

Варто назбирати лаванду з довгою ніжкою

Все більше людей використовують лаванду, але багато хто не знає, як правильно зібрати рослину, щоб найкраще використовувати її на кухні. Холлан Ева, один із власників мануфактури лаванди Тіхані зараз допомагає в цьому.

  • У світі гастрономії також використовують квітку та лист рослини, оскільки лаванда є чудовою травою. (Однак для виготовлення ефірної олії використовується весь стебло рослини. Після збору врожай стебло рослини потрапляє в ректифікаційні казани, а ефірне масло витягується за допомогою парової дистиляції, що має переважно заспокійливу, дезінфікуючу та фунгіцидну дію. )
  • Видаляти рослину варто ще до того, як воно повністю розкриється, адже таким чином квітка легко можна «скинути».
  • Важливо також, що варто видалити його з довгим стеблом, тому що ми також зрізаємо ним рослину, і ви можете видалити зі стебла листя і квіти, які можна використовувати на кухні.
  • Бажано промити рослину перед використанням для приготування їжі та випічки.

Лаванда, що використовується на кухні, може бути як свіжою, так і сушеною: живі квіти можна додавати в молоко або вершки, наприклад, для ароматизації, вимочуючи в ній, а потім проціджуючи. Суху квітку можна використовувати більше для кондитерського тіста або для прикраси.

Льодяник з лаванди, домашній цукор, заправка для салатів: лінія нескінченна

Якщо ми залишаємося для використання на кухні, асортимент широкий: незліченна кількість продуктів харчування та напоїв виготовляється з використанням лаванди.

Якщо ви використовуєте рослину в їжу, варто вперше спробувати меншу, стриману кількість через її унікальний смак. Слід зазначити, що лаванда не повинна піддаватися тривалому нагріванню, тому що він може легко гірчити.

А потім з’являться кілька перевірених і перевірених рецептів лаванди, рекомендовані Лавандовою мануфактурою Тіхані.

Спеціальний охолоджуючий аперитив з лаванди

  • Розріжте квіткову частину лаванди ножицями на шматки по 2 см, а потім покладіть 1-2 шматочки її у виїмки тримача для льоду.
  • Залити просекко і заморозити.
  • Під час подачі розлийте апельсиновий сік у довгі склянки і зробіть 3-4 (або будь-яку кількість) кубиків льоду!

Скарби літа - це соковита освіжаюча лаванда

Підготовка: 10 хвилин

  • 600 г кавуна
  • 6 мл сиропу з лаванди
  • 4 мл мускатного вина
  • 200 гр полуниці
  • 1 столова ложка свіжих квітів лаванди

М'ясо дині наріжте кубиками і змішайте з лавандовим сиропом і мускатним вином. Вилийте в глибоку миску і додайте також подрібнену полуницю. Посипте квітами лаванди, акуратно перемішайте і остудіть. При подачі прикрасьте свіжими або зацукрованими квітами лаванди!

Приготування лавандового сиропу

  • 1 частина води
  • 2 частини цукру
  • 1/4 склянки свіжих квітів лаванди

Ми починаємо нагрівати воду в горщику, а потім додаємо цукор і постійно помішуємо, поки вона не розтане. Потім посипте квітами лаванди і кип’ятіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Процідіть і зберігайте у скляній пляшці до використання.

Смачна прикраса для десертів: зацукрована лаванда

  • 10-20 пасом лаванди
  • 1 яєчний білок
  • 1 чайна ложка води
  • 2 ст. Ложки цукрового піску або цукрової пудри

Залийте водою білки і збийте злегка. Стебла лаванди обрізають, залишаючи невелику частину, щоб ми могли їх зловити під час цукерування. Злегка занурте квітку в яєчний білок і дайте надлишку стекти. Акуратно збийте цукор і покладіть на решітку або папір для випікання та висушіть на сонячному місці 1-2 години, тоді як ми зможемо просіяти на ньому більше цукру кілька разів.