ЗЕЛЕНИЙ ФІГ-ДЖЕМ (Yeşil incir reçeli) вже включені в рецепти, ще не можна робити із сушеного інжиру. Відмінне варення, яке вже досягло свого сезону. На кущах ще є зелений незрілий інжир, але скоро у нас залишиться лише сушений інжир. З цього можна зробити популярним зимовим варенням варення з сушеного інжиру.

фіги

Наступний рецепт походить з північно-західної частини Туреччини, в сільській місцевості міста Бурса (на фото).

Варення з сушеного інжиру (рецепт):

  • Інгредієнти:
  • 450 г сушеного подрібненого інжиру
  • 450 г цукру
  • 600 мл води
  • Свіжовичавлений сік 1 лимона
  • 2 ек. кедрові горіхи

Підготовка: налийте воду в миску, додайте цукор і поставте на плиту, щоб вона закипіла. при кип’ятінні зменште вогонь і додайте до сиропу інжир та лимонний сік, а потім варіть, постійно помішуючи, поки інжир не стане м’яким, а сироп не загусне. Додайте кедрові горіхи і варіть, помішуючи, ще 5 хвилин. Дайте охолонути на сковороді, а потім ложкою приготуйте таким чином варення з сушеного інжиру у добре закупорену баночку з муром.

Як часто говорять у цьому блозі, звичайно, можна назвати незліченну кількість інших етапів підготовки, як це буває. Хоча співвідношення інжир: цукор коливається в широких межах, цукор зазвичай використовують у співвідношенні 1: 1, 2: 1 для варення. (Тобто: 1000 г на 1000 г інжиру або 500 г цукру.)