Хто б не любив фруктові намазки! Чи знали ви, що ми поділяємо їх на три типи? Ми запитали доктора Альжбету Бедерову, відомого експерта з здорового харчування, хто з них є найкращим вибором для задоволення бажання солодкого.
У магазинах ми знаходимо три типи фруктових спредів - джеми, джеми, джеми. Хоча всі три виготовлені з фруктів, лише один із них більше підходить для частішого споживання. За словами доктора Альжбети Бедерової з Дорадчого центру охорони здоров’я Регіонального бюро громадського здоров’я в Братиславі (RÚVZ BA), делікатеси, приготовані з фруктів, відрізняються між собою консистенцією, вмістом цукру та вживаними фруктами.
Детальніше: Улюблений напій осені: Лікар пояснив, чому бурчак - це еліксир здоров’я
Найздоровішим із солодких фруктових делікатесів є варення, оскільки "він містить цілі шматки використаних фруктів, яких ми не маємо перед приготуванням, а лише нарізані ". Як пояснює далі доктор Бедерова, "Якісне варення повинно містити понад 35 відсотків вмісту фруктів". Оскільки фрукти готуються разом з цукром у випадку з варенням, вони швидше досягають бажаної консистенції, схожої на желе. У порівнянні з варенням воно рідше, і його перевага полягає у вмісті цілих шматочків фруктів.
Зверніть увагу на вміст цукру!
"Варення густіше, оскільки використовувані фрукти спочатку подрібнюють або змішують. Він не повинен бути перезрілим, скоріше підійде незрілий плід, оскільки він містить більше кислот і пектину ". Експерт уточнює та додає, що вміст пектину у фруктах різний, яблук, груш, агрусу, смородини і менше, наприклад, у вишні та вишні вище. Щоб варення вийшло густим, додають пектини та цукор. Завдяки своїй жорсткішій і чіткішій консистенції його додають переважно до тістечок.
«Варимо варення із стиглих фруктів, спочатку випаровуємо воду із суміші, не додаючи цукор, поки вона не загусне, потім додаємо розумну кількість цукру, який, крім пом’якшення смаку, має ще й консервуючі ефекти. Він щільніший, підходить для хліба, але особливо для тортів " уточнює лікар.
Як підсумовує доктор Бедерова, усі фруктові намазки мають багатий вміст цукру, і тому не слід перестаратися з їх споживанням: "Перевагою варення є нижчий вміст цукру та цілі шматочки фруктів, тому воно є більш придатною намазкою для хліба порівняно з варенням. Варення більше підходить для приготування тортів та десертів ".