ВАРТАННЯ

варення

Нарізаємо фрукти для приготування варення, яке відрізняється від мармеладу. Отже, коли варення на хлібі, нам доводиться кусати «щось». Його можна приготувати з декількох видів фруктів. Готується здебільшого з кісточкових фруктів, які пресуються, варяться та ущільнюються з цукром. Це скорочує час приготування та варення більше желе. Це забезпечить, щоб чашка не тріснула, нехай варене таким чином варення природним чином охолоне, а потім закрийте кришкою або целофаном, бажано мокрим.

LEKVÁR

Варення готується шляхом випаровування води з фруктів до щільної консистенції. Варення не ферментоване і не запліснявіло, а також його можна зберігати в пластикових та металевих контейнерах. Додаємо цукор, який також має консервуючу дію. Готуючи в каструлі, додайте 1 кг цукру на 10 кг фруктів. Цукор додають лише тоді, коли варення починає загусати і гірше перемішується. Ми можемо готувати ліки з різних фруктів, але найчастіше зі слив. Ви повинні бути повністю дозрілими. Будьте обережні, варення не повинно пригоріти, оскільки воно придбає гарячий смак. Лікер випаровують, поки він не загусне і не розтане.

ВАРТАННЯ

Готується з фруктового пюре або змішаних фруктів. Фрукти не можна їсти. Ми впливаємо на щільність варення, додаючи пектини або цукор. Для приготування варення використовують досить незрілі фрукти (яблука, агрус, смородина), які містять більшу кількість кислот і пектину. Варення також можна приготувати з цитрусових. Він не тане, він твердіший за варення і особливо підходить для тортів.

Згідно з новим декретом, варення - це суміш води, цукру та одного або декількох продуктів, отриманих із цитрусових фруктів, це м’якоть, пюре, сік, водний екстракт та шкірка, оброблені до відповідної консистенції гелеутворення. Правильно зварене варення повинно бути прозорим і мати гіркий смак.

І, нарешті, я маю хорошу пораду від старих людей про те, як запобігти закипання варення або варення. При варінні додайте в ємність шматочок вершкового масла. Варення або варення не закиплять.