Чи знаєте ви фразу, якою користувався Дональд Трамп, коли говорив розумні речі? "Якщо життя дає тобі лимони ... приготуй лимонад!" Добре, якщо це дає вам солодкі груші, приготуйте варення з груші та кориці ?
Сніданок з хорошим тостом зі свіжоспеченого хліба, намазаного домашнім варенням, безцінний. Він набагато кращий за той, який ми купуємо в супермаркеті, на смак схожий на справжні фрукти, і, звичайно, корисніший, куди це потрапляє?!
Правда полягає в тому, що я завжди їм домашнє варення, але у мене є секрет, я його не роблю, це роблять тітка Монтсе та дядько Хуан Антоніо. Щоразу, коли я заходжу до нього додому, я повертаюся з банкою смачного варення, тому навіть не пам’ятаю, коли востаннє купував варення.
Хоча зробити це вдома не складно, як багато хто може подумати. Єдине, що потрібно - це мати хорошу сировину та скляні банки для її зберігання. Був час, коли скляні банки, які я використовував, типові для консервів чи оливок, я зберігав усі; і коли я кажу, що всі ВСІ. Я мав назбирати стільки човнів, що вже не знав, куди їх дівати. Поки одного разу не настала пора рухатися, і я їх не викинув? Зараз я не такий маніяк, і тримаю лише трохи? Якщо ви плануєте робити варення, залиште кілька банок, але не стільки, скільки я, інакше вони називатимуть вас Діогеном.
Приготування варення - це дуже простий спосіб скористатися фруктами та навіть дуже овочевими овочами; Перш ніж він стане в поганому стані, якщо ви не збираєтеся його витрачати, ви можете скористатися ним, зробивши рясне варення. Отже, у мене було кілограм досить стиглих груш, і я не збирався їх вживати, тому я придумав зробити смачне варення з груш.
Я завжди чув, що для приготування варення кількість складала "на кожен кілограм фрукта один кілограм цукру", але це не завжди так, оскільки кожен фрукт має різну кількість цукру та води, а в деяких випадках варення можна надмірно солодкий. Час приготування також сильно варіюється залежно від фруктів, з якими ви збираєтеся робити варення.
Для приготування найбільш типових варень, кількість і час для кожного кілограма фрукта:
- Полуниця: 1 кг цукру (залишаючи їх маринуватися протягом 12 годин), сік лимона і 35 хвилин варіння.
- Сливи: 750 г цукру (6 годин мацерації), без додавання рідини та 40 хвилин варіння.
- Яблука: 1 кг цукру, сік лимона і 1 година варіння.
- Персики: 750 г цукру, сік половини лимона і одна година варіння.
- Ожина: 1 кг цукру (12 годин мацерації), сік лимона і 15 хвилин варіння.
Ще одна цікава річ у варенні - це те, що ви можете ароматизувати їх чим завгодно. У цьому випадку я додав паличку кориці до варення з груш, що надає їй смачного дотику.
Цікаві комбінації:
- Сливи з волоськими горіхами
- Малина з м’ятою
- Полуниця з ваніліном або перцем
- Яблука та родзинки
- Диня та кориця
Тут можливостей може бути скільки завгодно, і навіть можна змішати кілька фруктів.
Ще одна важлива річ при приготуванні варення - його консервація. Найкращий спосіб зберегти їх на довгий час - це упакувати у вакуум. І як це зробити? Ну, це дуже просто. Вам потрібні лише скляні банки з гвинтовою кришкою. Ви кладете їх у киплячу воду на п’ять хвилин, щоб знищити можливі бактерії, ви дуже добре висушуєте їх і заливаєте свіжоприготованим варенням і ще гарячим. Потрібно залишити сантиметр до краю без заповнення, добре закрити банку і покласти її догори дном на серветку або тканину (бажано уникати дуже холодних поверхонь). Залишаєте так на 15 хвилин, і вони будуть готові до зберігання в коморі. Один із способів перевірити, чи добре ви зробили вакуум - затягнувши кришку, якщо вона не опускається, це те, що заготовка добре підготовлена. Якщо це так, варення може протриматися в коморі до року, хоча, найімовірніше, ви його закінчите раніше, оскільки воно смачне.