варення кумкват
Підготовка:
1. Кумкват наріжте невеликими шматочками і засипте цукром у великій мисці. Накрийте кришкою і дайте постояти всю ніч. Необхідний час залежить від стиглості плодів, але цукор повинен бути майже повністю розчинений, і плід повинен виділити свій сік.
2. Залийте фрукти соком у великій мисці і додайте 3 дл води. Доведіть до повільного кипіння, помішуючи, до повного розчинення цукру. Будьте обережні, щоб не прилипати до дна каструлі.
3. Готуйте м’якоть на сильному полум’ї 15-20 хвилин, за цей час вона злегка загусне. Тим часом не помішуйте. Потім зніміть з вогню, перемішайте джин і перевірте його консистенцію. Продовжуйте готувати за потребою та перевіряйте кожні п’ять хвилин, чи не починає він желірувати. Варення розливають по пляшках, зберігають у холодильнику та споживають протягом 2 тижнів.