Варгабелес - справжній мангарікум (ми можемо це назвати через використовувану сировину), виготовлення якого напрочуд просто. Ми покажемо вам, як це буде справді смачно.

чому

Тонкий, хрусткий сирний вермішель народився в заслуженому відомому трансільванському ресторані Darvas. Класичного жовтеця дуже легко зловити, і це чудова ідея навіть після більш об’ємного супу.

Ви можете значно полегшити свою роботу, якщо зробити її із заздалегідь виготовлених аркушів для штруделів.

Круасан також сам по собі божественний, але якщо ви хочете вилити полуничний соус на шию.

Інгредієнти

  • 30 dkg вермішелі (домашнє, 8 яєць)
  • 50 дкг коров'ячого сиру (напівжирного)
  • 5 яєць
  • 1 жовток
  • 5 дкг родзинок
  • 1 пачка штруделя (попередньо охолодженого)
  • Цедра лимона, отримана з 1 лимона (тертого)
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 15 дкг цукрової пудри
  • 2 дл сметани
  • 5 дкг вершкового масла
  • 1 дл соняшникової олії

Тісто кип’ятять у слабосоленій воді, в яку вливають 1 чайну ложку олії, кип’ятять максимум дві хвилини, проціджують і змішують з вершковим маслом. Будьте обережні, щоб тісто сильно не розм’якшилось !

Сир подрібнюють виделкою.

Яйця розділяються надвоє.

Змішайте жовток з цукром, посипте натертою цедрою лимона, ванільним цукром та родзинками, змішайте з сиром та сметаною.

Збийте яєчні білки в тверду піну, обережно змішуючи з сирною сумішшю.

Тісто, охолоджене до теплого, потроху підмішується до сирної маси.

Змастіть деко олією, вистеліть його штруделем, який ми змащуємо олією, і накрийте наступний штрудель, який ми знову змащуємо, потім ще один штрудель.

Потім розгладжуємо тісто, змішане з сирною масою, яка покривається рештою листів штруделя, так що верх листів штруделя змащується один за одним.

Змастіть верхню тарілку 1 жовтком, змішаним з рештою олії.

Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 ° C близько 40 хвилин до приємного червоного кольору, якщо верх дуже пухкий, нещільно покритий жиростійким папером.