Неправильна перегонка та неправильне зберігання та споживання також можуть призвести до трагедії та нещасних випадків. Більшість нещасних випадків трапляються вдома через нерозібрані прилади, зібрані вручну. Заварювання коньяку може становити багато небезпек, яких слід готувати заздалегідь, щоб уникнути. Національна рада Палінки склала перелік найпоширеніших причин і пропонує поради та способи уникнення аварій на дистилятах вдома.

Ми розглянули матеріал аграрного сектору. Не йдіть на це без достатнього досвіду. Для виготовлення дійсно якісного дистиляту потрібні якісні фрукти, належне, безпечне обладнання та досвід. Бажаючі можуть дізнатись подробиці високоякісного готування на лікеро-горілчаному заводі на безлічі професійних форумів, а також на більш довгих, складних та коротших, швидких формах навчання.

коньяку
Бренді - річ приємна, але зовсім не нешкідлива - Зображення: Адамова фотовізія

Винороби вже знають, але для дистиляторів газоутворення під час бродіння є серйозною небезпекою. Як і у винних погребах, під час бродіння сусла під час приготування дистиляту та під час бродіння плодів утворюється так званий сусловий газ. Цей газ без кольору та запаху вже спричинив багато аварій в Угорщині. Проте деякі прості і добре перевірені методи можуть уникнути трагедії. Якщо бродіння відбувається в приміщенні, може бути доцільним запалити одну свічку, щоб виявити присутній суттєвий газ.

Ризик вибуху та опіків під час перегонки

Більшість аварій, спричинених домашньою перегонкою, трапляються під час перегонки. Останнім часом є приклади майже всього - від незначних опіків до пожеж до вибухів. За даними Національної ради Палінки, більшість нещасних випадків спричинені непрофесійним обладнанням та недотриманням основних правил безпеки. Тому важливо використовувати безпечне обладнання, яке також відповідає протипожежним нормам. Крім того, бажано не зберігати готовий високоалкогольний продукт там, де проводиться дистиляція, а також забезпечити, щоб дистилят не контактував з відкритим вогнем або іншими джерелами займання.

Тому мій плід важливий

Так званий плід відіграє важливу роль у смаку кісточкових дистилятів плодів. Існує ряд методів, щоб це покращити, але важливо, щоб плоди, про які йдеться, не оброблялись без будь-якого посіву. Це пов’язано з тим, що, крім усього іншого, ціанід водню та етилкарбамат, які є серйозно шкідливими для здоров’я, можуть потрапляти в затор внаслідок висіву, що призводить до відсутності або пошкодження насіння. Щоб уникнути цього, рекомендується ретельне висівання та перегонка відпрацьованої каші якомога швидше.

Дистилят не є коньяком

Дистилят - це збірний термін, до цієї категорії також належать спиртні напої, виготовлені дистиляцією з усієї ферментованої сировини, наприклад коньяку. Палінка була нагороджена LXXIII. Відповідно до Закону ми можемо назвати лише спиртний напій, який на 100% виготовлений із благородних або дикорослих фруктів, виноградних купюр або виноградної купюри азу, вироблених в Угорщині, і не містить жодних добавок. Важливо, що напій може бути коньячним, лише якщо він був розім'ятий, приготований на пару, дозрілий та розлитий по пляшках в Угорщині, а кінцевий результат може становити мінімум 37,5% об./Об. Та максимум 86% об.

Зберігання дистиляту

Багато людей зберігають готовий дистилят у металевій або пластиковій ємності замість рекомендованих скляних пляшок, хоча спирт також може розчинити певні метали та пластмаси при використанні ємностей з неправильним матеріалом. Це дозволяє нам вносити в наш організм речовини, які можуть бути шкідливими для нас у довгостроковій перспективі. Найбезпечнішим та найпростішим рішенням є ретельно очищена скляна пляшка, яка певним чином вказує на те, що вона містить дистилят, завдяки чому можна уникнути нещасних випадків та непорозумінь.