Загальний час підготовки: 1 година 15 хвилин | Робить 8 порцій

лос-анджелес

  • 1 великий пучок або 2 маленькі пучки буряка
  • 8 склянок води
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 2 ложки масла
  • 1 кілограм польської ковбаси, нарізаної кубиками
  • 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний скибочками
  • Сіль крупна
  • 1/4 чайної ложки білого перцю
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 2 склянки приготовленої дрібної морської квасолі
  • 2 столові ложки цукру
  • 1/2 склянки подрібненої італійської петрушки
  • 1/2 склянки нарізаного свіжого кропу
  • 1/2 склянки сметани
  • 1 яйце, зварене круто, нарізане скибками або кришене

Варіть буряк у воді на середньому повільному вогні до м’якості, 45 хвилин. Злийте рідину, зберігайте рідину у запасі. Очистіть і натріть буряк. Додайте до рідини, яку ви зарезервували.

Пасеруйте цибулю на вершковому маслі на середньому вогні до готовності, 5 хвилин. Додайте ковбасу та зелену цибулю і тушкуйте, поки ковбаса не стане гарячою. Додайте ковбасну суміш до суміші з бурякового супу. Додайте сіль за смаком і білий перець.

Доведіть суп до кипіння; кип’ятити 5 хвилин. Додайте лимонний сік, квасоля, цукор, петрушку та кріп, залишивши трохи петрушки та кропу для гарніру. Довести суп до кипіння. Смакуйте та коригуйте приправу. Зняти з вогню і додати сметану. Подавайте буряковий суп у 8 чаш і прикрасьте кожну яйцем та рештою кропу та петрушки.

Вміст для кожної порції:

318 калорій; 501 мг натрію; 70 мг холестерину; 19 грамів жиру; 25 грамів вуглеводів; 13 грам білка; 1,83 грама клітковини.

Якщо ви хочете прочитати цю статтю іспанською, натисніть тут