Ні телебачення, ні преса, ні Інтернет нас не обманюють: світ страждає пандемією, яка називається ожирінням.

ожиріння

Проблема настільки серйозна, наскільки здається, і викликала тривогу серед основних соціальних агентів щодо чогось дуже простого: надмірна вага та ожиріння збільшує ризик страждають всілякими хворобами що, речі такими, які вони є, вони коштують чималих грошей у державну скарбницю.

Чия відповідальність полягає у попередженні ожиріння? Від виробників продуктів харчування? Уряду? Від рекламних агентств? З родин? З барів, ресторанів, їдалень та шкільних їдалень?

У блозі Maquinaria de Hostelería.net ми віримо в це відповідальність повинна бути розділена. Суспільство в цілому повинно усвідомити, що проблема існує, і що ми всі повинні зробити все можливе для її вирішення. Ви згодні? Тож продовжуйте читати, тому що ми збираємось вам це дати п’ять порад щоб ваш ресторан міг долучитися до боротьби з цим глобальна пандемія що не припиняє вимагати нових жертв: ожиріння.

Ожиріння: цифри не брешуть

Відомий науковий журнал "The Lancet" повністю погоджується з даними, які розповсюджували ВООЗ- Всесвітня організація охорони здоров'я-:

- В світі понад 641 млн. чоловік мають серйозні проблеми з вагою.

- Оскільки нинішнє населення світу налічує близько 7,3 мільярда людей, наведені вище дані вказують на це 13% людей мають надлишкову вагу.

- Якщо влада, громадяни та роботодавці мають відношення до продуктів харчування - бари, ресторани та шкільні їдальні- не робіть чогось, до 2025 року норма жиру досягне 20% у 2025 році.

- У 2025 р захворюваність на ожиріння досягне 9% для жінок та 6% для чоловіків.

- В Іспанії цифри ще гірші: в наш час близько 39% населення Іспанії має надлишкову вагу, Але будьте обережні, якщо негайних заходів не вжити, протягом декількох років відсоток досягне рівня, зафіксованого в "найтовстіша" країна у світі: НАС.

Якщо ви хочете дізнатися більше про проблему ожиріння в Іспанії, ви можете завантажувати дослідження ENPE: “Поширеність загального ожиріння та абдомінального ожиріння серед дорослого населення Іспанії (25–64 роки) 2014–2015."

Порада 1: подумайте про закусочну

Один з клавіші для збереження у кошику покупок у вашому барі чи ресторані, і, крім того, робити свій внесок у битву проти ожиріння купуйте завжди думаючи про закусочну. Зовсім інакше, наприклад, розміщувати щоденне замовлення на підготовку меню для дітей віком від 8 до 10 років, ніж пропонувати свіжі продукти для дорослої клієнтури, що складається переважно з офісних працівників середнього віку.


Порада 2: робіть ставку на сезонні продукти

Чи знаєте ви, в чому секрет більшості легкі та швидкі рецепти їжі? Ставка на сезон продуктів.

Як ми вже коментували в кількох статтях у блозі "Hospitality Machinery", зростаючі потужності в імпорті та експорті наповнюють полиці супермаркетів продуктами з усіх куточків світу. Ці продукти не тільки зробити бюджет дорожчим постачання наших приміщень, також постраждали a більша маніпуляція за довгий шлях, який вони досягли до нашої промислової кухні.

Порада 3: не подавайте більше їжі, ніж рекомендовано

Кілька днів тому ми опублікували статтю про величезні витрати їжі які прямують від кухні барів, ресторанів та їдалень до сміттєвого бака. Як вдома, так і в ресторані, ми всі, як правило, купуємо більше, а також купуємо подавати тарілки, заповнені до переповнення, їжа, яка надходить до сміттєвого бака або до живота тих вже надмірна вага клієнтів які не можуть уникнути спокуси почистити тарілку.


Порада 4: розробляйте здорові меню

Обидва ВООЗ як рекомендує міжнародне медичне співтовариство споживайте набагато більше овочів та фруктів і зменшити споживання продуктів переробки, повних солі та цукру. Дотримання цих інструкцій не тільки знизить собівартість меню, яке ви подаєте у своєму барі, кафетерії чи ресторані, це також допоможе нашим клієнтам взяти набагато здоровіший щоденний раціон.

Клацніть тут, щоб завантажити рекомендації щодо здорового харчування опублікована ВООЗ минулого року.

Ти теж можеш натисніть тут і погляньте на цікаву збірку як має виглядати збалансоване харчування для розробки здорове меню страв, збалансований та адаптований для всіх аудиторій.

Порада 5: вибирайте оливкову олію, іспанське зелене золото

В Іспанії нам надзвичайно пощастило мати один із найздоровіших харчових продуктів у світі: чудова оливкова олія.

Виберіть оливкову олію незайманого або оливкової олії для використання у фритюрниця, щоб заправити салати нашого гастро-буфет або приготувати м’ясо або рибу піч або до Гриль не тільки заповнити апетитні аромати нашого бару, ресторан чи їдальня; так само допоможе нашим клієнтам підтримувати свою вагу і звичайно ваше здоров’я.

І якщо ви хочете надати ще якусь пораду, так це власники барів, ресторанів та кафе приєднуються до боротьби з ожирінням Зроби це! У цьому блозі ми раді прочитати вашу думку.