Їжте яєчні білки або цілі яйця?
Чомусь останнім часом яйця як джерело білка незрозуміло начебто відсуваються на другий план. Тим не менше, це справді відмінне джерело білка, і тому було б соромно ним нехтувати. З іншого боку, є щось, що є своєрідним фактором, що розділяє яйця: чи дійсно потрібно вживати яєчний білок, а його жовтки відкидати? У ньому справді повно холестерину, і якщо ви просто подивитесь на нього, ви вже захворіли на ішемічну хворобу серця?
Я хотів би звернутися до рішення з гусарським вирізом: його жовток не тільки нездоровий, але навпаки!
А скільки поживних речовин ми знаходимо в білку та жовтку? Для тих, хто любить оцінювати речі, ось невеликий огляд:
Виходячи з таблиці, ми можемо чітко стверджувати, що ваш жовток не тільки нездоровий, але і найздоровіша його частина! Ті, хто боїться високого вмісту в 99% жиру їхніх жовтків, тепер напевно ревуть, "а як щодо рівня холестерину".
Велика кампанія розпочалася у 1980-х роках: на основі тогочасних знань набуло поширення, що жовтий колір був страшенно нездоровим, оскільки підвищував рівень холестерину. Такі речі є чудовими прикладами того, наскільки шкідлива інформація про партії. Однак із попередніх робіт про холестерин ми знаємо, що це не страшно, що навіть молоді люди, яких вирощують у фільмах про Рембо, плачуть, чуючи, спати.
Холестерин як клітинний компонент присутній у всьому живому. Ми розрізняємо холестерин ЛПВЩ і ЛПНЩ - про що ви можете більше прочитати тут, - тому зараз я не буду вдаватися до їх пояснення, а просто підкреслюю, що яйця підвищують рівень холестерину ЛПВЩ, що для нас втілює “хороший холестерин”.
І чи вживає 3 яйця на день негативний ефект? 12-тижневе дослідження Університету Коннектикуту не тільки виявило, що його не існує, але й зафіксувало це "хороший холестерин", тобто ЛПВЩ збільшився на 20%, порівняно з ЛПНЩ, рівень "поганого холестерину" не змінився!
Отже, останнє слово: ціле яйце справді корисніше, ніж просто вживання білка. Ті, кого турбує кількість жиру, який ми несемо з собою, можуть спробувати сказати 2 цілі яйця + 1-2 поєднання яєчного білка.
КОМАНДА Gil/FitBuilder