Популярне прислів'я десятиліттями приховує численні вислови, пов'язані з їжею, що підтверджуються наукою.

Мудрість народного прислів’я

Іспанське прислів'я споконвіку було джерелом загальнолюдської мудрості, до якої багато хто чіпляється, використовуючи свої аргументи як мінімум змін. Приказки, що виражають поради, думки чи ідеї, заглиблюються у різні та різноманітні теми: від любові чи стосунків, переходу через погоду, релігії чи, звичайно, їжі. Основним джерелом, з якого випливають ці сентенції, є не хто інший, як досвід чи традиція.

бабуся

Отже, є сотні приказок, які говорять про обід чи вечерю; про вино та хліб; на бобових, на м’ясі, овочах або яйцях. І хоча це правда, що з часом не всі довели, що є правдою, не менш правда те, що в багатьох випадках наука підтвердила, що та фраза, яку бабуся повторювала вам роками, не була безпідставною.

З зеленим, перцем та огірком у вас буде тонкий тип

Приказка підсумовує філософію, на якій базуються багато дієт для схуднення, які проводяться сьогодні. Грубо кажучи: овочі - це ваш найкращий союзник, щоб скинути зайві кілограми. Існує безліч досліджень, які показали користь салату, перцю, огірка або помідора, коли мова йде про боротьбу з ожирінням. Якщо назвати лише деякі з них, огляд, опублікований у 2015 році німецькими вченими, показав, що люди, які їдять більше фруктів і овочів, мають менший ризик накопичення жиру та набору ваги.

Це далеко не єдина наукова праця, яка вказує на цей напрямок. Крім того, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує збільшити споживання фруктів та овочів серед населення не тільки для запобігання цілому ряду незаразних захворювань, але й тому, що „вони можуть допомогти запобігти збільшенню ваги та зменшити ризик ожиріння”.

Яблуко на день, лікар би вас врятував

Користь споживання фруктів також була доведена наукою протягом десятиліть. Скільки разів ви чули рекомендацію приймати п’ять порцій фруктів та овочів на день для поліпшення здоров’я? За даними ВООЗ, недостатнє споживання фруктів та овочів спричиняє близько 19% раку шлунково-кишкового тракту, 31% ішемічної хвороби серця та 11% інсультів.

Деякі дослідження показують, що яблука та флавоноїди, що містяться у цьому та інших фруктах, мають сприятливий ефект у профілактиці цієї хвороби. Таким чином, згідно з метааналізом, опублікованим у 2016 р., Споживання яблук, зокрема, пов'язане із "зниженим ризиком раку в різних анатомічних місцях".

Оливкова олія лякає серцево-судинний ризик

Оливкова олія екстра вірджин є однією з емблем гастрономії країни, що містить найбільше висловів. Так зване «рідке золото» надає блиск не тільки салатам, але саме інгредієнт значно підвищує рівень багатьох рецептів та традиційних страв нашої кухні. Крім того, різні дослідження показали, що це більш ніж ефективний союзник для нашої серцево-судинної системи.

Останнє наукове дослідження, яке підтверджує ці переваги, було опубліковане лише місяць тому в Журналі Американського коледжу кардіологів. Серед його авторів є два важливі іспанські дослідники, які працюють у Департаменті громадського здоров'я Гарвардського університету: Марта Гуаш-Ферре та Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес. Результати підтверджують сентенцію висловлювання: люди, які споживають половину столової ложки (близько 7 грамів цього інгредієнта) на день, знижують ризик серцево-судинних захворювань на 14%.

Скумбрія, сардина та лосось дякують вашому серцю

Жирна риба - це їжа, багата корисними жирами, яка має численні переваги для здоров’я. Іспанське кардіологічне товариство (SEC), не йдучи далі, рекомендує вживати сардини, лосось або скумбрію принаймні двічі на тиждень. Чому ця їжа корисна для серця? Основна цінність цього виду риби полягає саме в ненасичених жирах, які багаті омега-3 жирними кислотами.

Так, наприклад, у випадку сардин, внесок простого раціону «досягає 100% рекомендованих харчових цілей для щоденного споживання населення». Одне з останніх досліджень, опубліковане на рибі, робить висновок, що її споживання "пов'язане з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, депресії та смертності, і тому може вважатися здоровим джерелом білка в раціоні на тварині".