Підпишіться на Xataka Ciencia

Коли ми шукаємо ресурс для схуднення, широкий спектр можливостей, що нам пропонуються, величезний, і серед них одними з найпоширеніших сьогодні є замінники їжі для схуднення. Сьогодні ми вам говоримо що про них говорить наука: Вони справді працюють? вони здорові?

Дієти, що пропонують заміну їжі

Дієти, що включають використання замінників їжі, пропонують замінити один, два або більше щоденних прийомів різними продуктами, найчастіший коктейль, хоча є також батончики, печиво, закуски та інші варіанти, які служать заміною деяких звичних страв протягом дня.

Таким чином, biManán має безліч продуктів, які використовуються як замінники їжі щодня, пропонуючи у своєму раціоні заміну сніданку та вечері або обіду для схуднення.

Також план схуднення Аткінс пропонує різні продукти, багато з яких замінники їжі та інші, які рекомендується використовувати для полегшення досягнення дієта, багата білками і мало вуглеводів що вони пропонують.

схуднення

Сикен є ще однією альтернативою, яка пропонує плани зменшити вагу, а також підтримувати їх, і як ресурси, що сприяють досягненню дієти, вона продає різноманітні продукти заміщення їжі, серед яких переважають струси та бари. Один батончик може замінити закуску, тоді як два батончики замінюють повноцінну їжу, і один шейк теж.

Окрім повних дієт, що включають заміни їжі, ми знаходимо й інші продукти, які окремо рекламуються як засіб для схуднення, якщо ми використовуємо їх замість споживання. Прикладами цього є Гербалайф трясеться такі як формула 1, яку ми проаналізували, і шейк від Пленні, які також продаються на засадах заміщення повноцінного харчування всіма поживними речовинами, необхідними для збалансованого харчування.

Працюйте замінниками схуднення?

Більшість замінників продаються як проста альтернатива схудненню, оскільки вони уникають того, щоб нам готувати, думайте про їжу і про те, чи ми збалансовано вибираємо поживні речовини.

Таким чином, вони привертають увагу багатьох людей, які воліють витрачати гроші на свої покупки і не готувати їжу та не турбуватися про те, що вони їдять, а худнуть.

Однак чи працюють вони, щоб схуднути? Наука показує різні результати в цьому відношенні. З одного боку, дослідження, опубліковане цього року, робить висновок, що замінники їжі є ефективними, безпечними та сприяють прихильності при схудненні завдяки зручно вирішувати щоденні споживання.

Аналогічним чином дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal, вказує на заміну їжі сприяти значно більшій втраті ваги, ніж план харчування, хоча при першому варіанті відновлюється набагато більше ваги, ніж при другому.

Дослідження, які показують позитивні результати щодо використання замінників, можуть мати конфлікт інтересів, оскільки вони фінансуються тими ж компаніями, що продають цю продукцію

Так само, обидва дослідження, які показують позитивні висновки щодо використання замінників, фінансуються компаніями, що продають цю продукцію, такі як Herbalife та Medifast.

Однак є дослідження з позитивними результатами із застосуванням замінників їжі без конфлікту інтересів, а також є дослідження, що показують, що при рівних калоріях багаті білком коктейлі не дають значно більших метаболічних витрат, тому, їжа з тими ж калоріями, що і смузі чи інший замінник, також може бути корисною.

Їжа з рівною калорією може бути такою ж ефективною чи ефективнішою, ніж коктейль, і набагато дешевшою для схуднення, крім того, що вона є більш доречною для виховання нашої харчової поведінки та навчити нас добре харчуватися, змінюючи звички

Зрозуміло, що використання замінників працює, щоб утримувати калорії в їжі під контролем та «економити» час, який ми витрачали б на приготування їжі. Однак прийом їжі з тими самими калоріями може бути настільки ж ефективним, як шейк, і набагато дешевшим для схуднення, крім того, що він є більш доцільним для виховання нашої харчової поведінки та навчити нас добре харчуватися, змінюючи звички.

Ми не повинні про це забувати рідини (у випадку струсу) менше наповнюються, ніж тверді речовини, і що об’єм, який вживається, також впливає у нашому процесі насичення саме тому з’їсти два батончики буде не так, як з’їсти філе хека на грилі та дві тарілки, наповнені свіжим овочевим салатом, оскільки останні з однаковими калоріями набагато більше їжі, ніж батончики.

Замінники дійсно працюють, щоб схуднути, але вони не є стійкою альтернативою з часом або підходять для того, щоб навчитися добре харчуватися, тому що врешті-решт вони відводять нас від звичного прийому їжі, щоб допомогти нам схуднути за допомогою тимчасової альтернативи, не дуже стійкої з часом і, отже, малоефективної, щоб не повернути втрачену вагу.

Що є в замінниках їжі для схуднення

Більшість замінників їжі багаті білком, тому що саме ця поживна речовина є найбільш ситною і тією, що має найбільші витрати на метаболізм. Однак є і вони, наповнені додані цукри як у випадку з шейком Herbalife або шоколадом BiManán зі смаком шоколаду, як показано в його списку інгредієнтів:

Молочний білок, знежирене сухе молоко, гідрована рослинна олія, фруктоза, какао-порошок (9%), глюкозний сироп, рослинна олія, мінерали (цитрат калію, хлорид натрію, карбонат магнію, пірофосфат заліза (III), сульфат цинку, глюконат міді, селеніт натрію, сульфат марганцю та йодид калію), інулін, аромат, стабілізатори (карагенан та ефіри моно- та дигліцеридів жирні кислоти), підсолоджувачі (цикламат натрію та сахарин), вітаміни (С, Е, ніацин, А, пантотенова кислота, D3, В6, В2, В1, фолієва кислота та біотин), емульгатор (соєвий лецитин) та антиоксидант (екстракт, багатий на токофероли).

Тут ми також повинні звернути увагу, що його третім інгредієнтом є гідрогенізована рослинна олія, яка є нічим іншим, як перетвореним жиром які шкодять здоров’ю і, як цукри, можуть призвести до надмірної ваги з часом, особливо якщо ми зловживаємо їх споживанням.

Звичайно, більшість замінників їжі пропонуйте мало калорій для щоденного споживання, не більше 350 Ккал на прийом їжі. Хоча багато не мають низької щільності калорій, але, наприклад, бруски менше 50 грам можуть концентрувати до 180 Ккал, тому вони насправді концентрують велику частку енергії в невеликому обсязі.

І як би цього було недостатньо, всі замінники їжі надмірно оброблені, тому вони майже повністю є продуктом харчової промисловості, і саме тому, Хоча вони не мають доданого цукру і пропонують нам низькокалорійну їжу, вони наповнені добавками, хімічними речовинами та інгредієнтами, які не є реальними, але характерними для високого ступеня обробки..

У цих випадках завжди важливо дотримуватися переліку інгредієнтів, а також поживної інформації, де ми можемо побачити якість його вмісту, а також частку поживних речовин, які він пропонує, та енергетичний внесок, тому що хоча вони допомагають схуднути завдяки забезпечуючи низьке споживання калорій, його якість може залишати бажати кращого, як і у багатьох ультра-оброблених.

Найкраще: перейти до справжньої їжі

Якщо ми хочемо досягти ефективної втрати ваги, змінивши звички раз і назавжди, а також захистивши здоров’я завдяки вживанню корисних поживних речовин, найкраще - перейти до справжньої їжі і триматися подалі від цих та інших ультраоброблених продуктів.

Справжня їжа - це те, що ми завжди будемо їсти знову, дешевше, і хоча це може зайняти більше часу ми навчимося готувати і їсти здоровіше, тому ми назавжди розвинемо звички, які дозволять нам досягти здорової ваги і підтримувати її з часом.

Тому, замість того, щоб замінювати справжню їжу ультраобробленою, ми повинні прагнути до зворотного процесу: відійти від продуктів і наблизитися до справжньої їжі, починаючи більше готувати вдома і їсти те, що робимо своїми руками, із сезонними інгредієнтами, зі справжнім смаком і без ароматизаторів, консервантів та багатьох інших добавок.

Тільки таким чином ми будемо поступово досягати здорового способу життя, при якому досягнута вага буде стійкою з часом, оскільки лише завдяки руці справжньої їжі, а не замінникам, ми можемо навчитися харчуватися здоровіше.

Тому, якщо наша проблема полягає у нестачі часу, ми можемо сприяти досягненню здорового харчування приготування страв один раз на тиждень та заморожування, а також миття овочів та залишення їх готовими до вживання.

Варіння яєць, філе м’яса, приготування бобових або заморожених продуктів, готових до нагрівання, також є хорошим варіантом не йти на заміни і худнути на основі справжньої їжі.

Переглянута бібліографія | Сільськогосподарські та біологічні науки, 1 березня 2017 р .; Nutr J. 2010; 9:11. Дой: 10.1186/1475-2891-9-11; Метаболізм, том 56, випуск 2, лютий 2007, сторінки 280-288; Nutrition, том 21, випуски 7–8, липень - серпень 2005 року, сторінки 874-877 та Nutrition of Public Health, том 19, випуск 3 лютого 2016 року, с. 530-538.
Зображення | iStock

Поділіться заміною їжі для схуднення: що про них говорить наука