Думаю, усі почали наспівувати під заголовком відомого літнього хіту, пісні Естер Ковача, Eperfagyi. Хіба слина не текла в наших ротах за хорошим маленьким холодним морозивом? Мда.
Подивимось, що станеться з нашим великим улюбленим літнім носінком, морозивом. Тому що кожен вилизує, коли потрібно, коли ні, коли вільний, коли ні. Можливо, нам здається, що ми схильні вважати, що це стає нічим у наших ротах, як це трапляється з вмістом калорій, барвником або просто підсилювачем смаку, який він містить.
Енергетичний вміст морозива залежить від багатьох речей. Ми отримуємо різні значення для водного та молочного морозива, різні для морозива, яке насправді не містить цукру (виготовляється з 0 калоріями підсолоджувача) або не містить цукру (кришталеве без цукру), але виготовляється з енергетично багатий підсолоджувач, а вміст фруктів у морозиві впливає на вміст енергії.
У сучасному світі, як і в усьому, морозиво є хорошим вибором: водянисте, молочне, фруктове, крижане, сипуче карликове, без цукру, без глютену. і "все безкоштовно". В чому справа? Щоб бути гарною угодою. Але приказка говорить: "Менше іноді більше".
Давайте розглянемо, з яким морозивом ми можемо зіткнутися в літню спеку!
Термін "ремесло" став дуже модним закличним словом. Але чи ми знаємо, що це поняття охоплює чи повинно охоплювати? Що означає виготовити морозиво? Тут якість гарантована у всіх випадках?
"Штучне морозиво - це продукт, виготовлений із речовин, визначених у цій Директиві, шляхом періодичного заморожування під наглядом кваліфікованого кондитера. Всі звичайні інгредієнти можуть бути використані для молока та морозива на водній основі з дотриманням таких обмежень: знежирене молоко порошок у морозиві на молочній основі: борошно з насіння ріжкового дерева, альгінати, фруктовий пектин
Ароматизатори, барвники та консерванти не можна використовувати у кустарних морозивах!
Загальний вміст цукру: 18-20% (м/м), вміст фруктів: 40-50% (м/м), температура замерзання: -8ºC, температура зберігання (на прилавку): -12ºC до -14ºC, термін зберігання: до 3 днів. "(Угорська директива про харчові книги 2-109, 2013)
Колір цих морозивів не обов'язково яскравий, він повертає природний колір фруктів, оскільки не містить барвників. Їх смак схожий і навіть такий же, як і той, про який ми просили. Ці морозива не мають характерного запаху через замерзання. Вони мають кремову та змащувану текстуру, а фруктові морозива містять шматочки фруктів. З 1 січня 2015 року їжа, яка не відповідає вищезазначеним законодавчим вимогам, не може розміщуватися на ринку з ручним або ручним знаком.
Все більше порталів можуть почути і прочитати про фальшиве або так зване «албанське» морозиво. Тут я хотів би зазначити, що кілька хороших угорських салонів морозива та морозиво також могли заробити албанський жетон. На жаль!
Що це за морозиво? Ці морозива не бачили багато фруктів (0-2% вмісту фруктів), рослинних вершків, рослинних жирів, піни (в 50-60 разів більше, ніж справжнього морозива), цукру, емульгаторів (простежуваність добавок у цих випадках не завжди вирішується ) але тим паче. Тобто це означає вилизування калорій, збагачених барвистим повітрям. Сумнівно, чи не перевищує організм дитини в такому випадку допустиме споживання, наприклад, піноутворюючої добавки. Хтось звертає на це увагу?
Які характеристики підробленого морозива? Перше, що виділяється, це те, що ми можемо сказати дуже великий кубок морозива самостійно, це може бути 5-10 dkg (виробництво 1 кг становить близько 300 HUF, тоді як кілограм справжнього морозива походить від 800 -1500 HUF). Вони не шкодують про кількість, бо знають, що угорський чоловік дуже чутливий до ціни і спочатку повертається туди, де за свої гроші отримав багато.
Наступний, який також є характерним і виявляється в перший момент: ні смаку, ні запаху. Ми шукаємо, ми досліджуємо, де знаходиться полуниця, що ми можемо бути, о, справді дині, а ваша, це те саме, або це молочниця, гм, може, манго, так і є. Тоді ми знаходимо щось: О шматочок фрукта чи шоколаду? О, це був просто лід. У якісному морозиві немає кубиків льоду, оскільки воно утворюється при повторному заморожуванні розтопленого морозива.
Важливо, щоб погляд нікого не обдурив: ми отримали боровик, але дуже багато, і ми навіть раді цьому.
Сьогодні можна помітити, що все більше людей намагаються жити свідомо, і сюди входить свідоме шопінг. Протягом літнього сезону варто звертати увагу та уникати вигадливих, барвистих, «пухких» морозив, які можна придбати на узбіччі дороги. Швидше, вибирайте традиційне, якісне, справді кустарне або домашнє морозиво за ті самі гроші, тільки в менших кількостях. Краще варто в довгостроковій перспективі.
Але, можливо, ми вже побачимо світло в кінці тунелю: наступної весни може набути чинності загальний регламент морозива, розроблений Промисловою палатою. До того часу (і звичайно після цього) давайте будемо на сторожі, бо не всі "полуничне морозиво, полуничне морозиво, вірне, але смачне".