Баклажани - це їжа, яка не повинна бракувати в нашій коморі не лише за смаком та користю для здоров’я, але й за універсальністю при приготуванні різних страв. Баклажани можна їсти різними способами, і існує безліч різних страв, які використовують його як основний інгредієнт.

білковій

Баклажани - рослина сімейства пасльонових, різновидів яких багато. Вони мають зовнішній вигляд гладкої, блискучої шкіри та різних кольорів: білого, чорного, жовтого чи червоного, найпоширенішим є фіолетовий. Всередині ми знаходимо білу або зелену м’якоть, залежно від сорту та м’яких насіння.

Що стосується харчової цінності, то найвизначнішим є високий вміст води (93%), клітковини, вітаміну С, В9, В6, В2, В3, А та Е калію, каротиноїдів, магнію, кальцію, заліза, йоду, цинку, фосфор, селен, поліненасичені жирні кислоти, натрій.

Настійно рекомендується включати баклажани у свій раціон, і тут я наводжу вам 5 причин, хоча їх набагато більше.

Низька калорійність

Баклажани містять дуже мало калорій, 17 калорій на 100 грамів, завдяки високому вмісту води, тому ідеально включати їх у плани харчування, щоб схуднути.

Антиоксидантна сила

Вони багаті флавоноїдами, пігментами, які надають йому фіолетовий колір, і забезпечують великий антиоксидантний ефект, захищаючи організм від зараження різними дегенеративними та серцевими захворюваннями.

Очищаючий

Завдяки вмісту клітковини баклажани допомагають виводити жири, запобігаючи їх осіданню в артеріях і дозволяючи знизити рівень холестерину в крові. У свою чергу, це сприяє зниженню рівня цукру, що робить баклажани дуже придатною їжею для діабетиків. Це стимулює нормальну роботу печінки, жовчного міхура та кишкового транзиту.

Детоксикація

Завдяки вмісту калію він виробляє м’який сечогінний ефект, що сприяє детоксикації організму та виведенню токсинів та шкідливих речовин.

Запобігає анемії, зміцнює захисні сили та інші причини

Завдяки вмісту заліза та магнію, який забезпечує 15% рекомендованого щоденного раціону, він сприяє зміцненню захисних сил та запобіганню анемії, а також покращує роботу м’язів та серця. Завдяки вмісту вітаміну А він захищає шкіру та сприяє затримці ознак старіння. Додатково він регулює артеріальний тиск, має антибактеріальні та противірусні властивості. Вміст фолієвої кислоти зміцнює кістки і робить її рекомендованою їжею для вагітних.

Як бачите, це дуже вагомі причини включати баклажани у свій раціон, ви можете споживати їх різними способами, бажано готувати їх у духовці, смаженими, приготованими на пару або на грилі. Якщо ви збережете шкіру, ви зможете скористатися усіма її поживними речовинами та перевагами.

У методі SUICO білкова дієта, Вони вже включені в першу фазу, дозволяється до 200 гр. на прийом. Особливо рекомендується готувати його приготованим на грилі або в духовці. Їх можна заправити кількома краплями оливкової олії, крупної солі, порошку кмину, порошку петрушки або червоної паприки (особливо підходить копчена паприка від La Vera).