Продукти, які можуть замінити мінерали та мікроелементи, що відсутні в організмі, стають все більш популярними. Однак варто це дізнатись, перш ніж ми хоч чимсь займемося, оскільки щороку на ринку є безліч продуктів, які не відповідають нормам. З керівником Наукового центру спортивного харчування Університету фізичного виховання доктором. Ми поговорили з професором Евою Мартос.

партія

Фото shutterstock.com, ілюстрація

- Що саме означає поняття харчової добавки?

- Харчові добавки - це продукти, що містять певні поживні речовини в концентрованому вигляді. Їх можна знайти та придбати в магазинах, аптеках, аптеках та тренажерних залах, але вони не придатні для лікування хвороб, саме тому забороняється рекламувати або продавати їх на підставі такого ефекту.

- Вони нам потрібні?

- При правильному харчуванні практично нічого, але в наші дні, в повсякденному житті, ми приділяємо все менше уваги тому, що потрапляємо в наш організм, тому можемо споживати набагато менше певних вітамінів та мінералів, ніж нам потрібно. На сьогоднішній день здоровий спосіб життя став однією з найсвіжіших тем у світі, на щастя все більше людей усвідомлює, що правильне харчування може запобігти багатьом хворобам. Однак набагато простіше взяти капсулу, ніж робити фруктовий смузі вранці, наприклад.

- Як можна продавати ці ліки?

- До 2004 року, перед вступом до ЄС, вони мали пройти набагато жорсткіший контроль, ними можна було законно торгувати за дозволом Національного інституту харчування та харчування (OÉTI) та обов’язковим висновком експертів. Однак сьогодні для їх продажу достатньо одного оголошення. Поява Інтернет-магазинів ще більше сприяло розповсюдженню неконтрольованої продукції, сьогодні насправді людина отримує бажане у всесвітній мережі. Близько двадцяти тисяч харчових добавок є на ринку лише в Угорщині, і щодня з’являються все нові та нові.

- Чи існує спільна позиція в професійних колах щодо необхідності або надмірності харчових добавок?

- Індивідуальні обставини завжди визначають, чи є необхідним доповнення до традиційної дієти. Якщо споживання необхідних поживних речовин є низьким, і цей дефіцит не вдається виправити за допомогою натуральних продуктів, може знадобитися штучна добавка. Однак перед тим, як займатися чимось, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.

- В Угорщині чверть харчових добавок - це препарати для спортсменів.

- На жаль, вони також можуть містити речовину, яка входить до щорічного списку заборон Міжнародного антидопінгового агентства (WADA). Отже, конкуренти піддаються подвійному ризику завдати шкоди своєму здоров’ю, не порушуючи антидопінгових правил, не знаючи про це.

Фото: Гергелі Фогт/Демократ

- Хто несе відповідальність у разі падіння?

- Згідно з чинними правилами, очевидно, спортсмен. Було введено низку заборон, але навіть смертей через вживання допінгово-забруднених харчових добавок. Наприклад, американський бейсболіст Стів Бехлер помирає у віці 24 років від препарату, що містить ефедрин.

- Як заборонену речовину можна додавати до харчової добавки?

- Забруднення під час виробництва продукту може бути випадково спричинене недостатньою чистотою сировини або виробничої лінії або навіть під час упаковки. Однак у багатьох випадках умисел не можна виключати. Деякі люди включають це та інше в дієтичні добавки, щоб переконатися, що вони досягають бажаного ефекту, без, звичайно, включення плюсу в інгредієнти.

- Які загальні шкідливі інгредієнти?

- Збільшення м’язової маси анаболічні андрогенні стероїди та стимулятори, які збуджують центральну нервову систему, тим самим збільшуючи концентрацію, але мають ряд побічних ефектів.

- Це правда, що дієтичні добавки містять лише п’ять інгредієнтів, які, як було показано, підвищують спортивні показники.?

- Наявні наукові дані свідчать про те, що креатин, кофеїн, бікарбонат натрію, бета-аланін та нітрати можуть позитивно впливати на ефективність. Однак ефект не однаковий для всіх, тому персоналізований додаток є важливим. До речі, серед настільки популярних сьогодні інгредієнтів є рослинного походження, які мають найбільш сумнівний вплив на продуктивність. Багато трансплантацій органів вже доводилося робити за кордоном через інгредієнти, які завдали серйозної шкоди у великих кількостях.

- Якщо хтось все-таки вирішив приймати харчову добавку, на що звертати увагу, вибираючи її?

- Перше правило - уникати продуктів, які можна придбати лише через Інтернет. Крім того, важливо, щоб на упаковці продукту було слово «дієтична добавка». Етикетка також може багато розповісти про продукт, якщо інгредієнти на ньому не вказані або опис угорською мовою відсутній, ми воліли б не купувати його. І якщо інгредієнти незрозумілі, ви можете сміливо звертатися до нас, ми раді порадити, і ми можемо протестувати бажаний засіб у нашій лабораторії за окрему плату. На нашому веб-сайті (www.sporttaplalkozas.tf.hu) блок-схема, що базується на рекомендаціях Міжнародного олімпійського комітету, також допомагає визначити, чи варто починати певну дієтичну добавку, і ви навіть можете дізнатись про рекомендовану дозу та можливу побічні ефекти раніше згаданих дозволених підсилювачів продуктивності.

- Науковому центру спортивного харчування минув перший повний рік.

- Ми минули заснування, зараз збираємо зразки, закуповуємо та тестуємо дієтичні добавки, доступні в Інтернеті, щоб отримати орієнтир. Ми постійно розробляємо методи виявлення якнайменшої кількості речовин із Антидопінгового списку. Крім того, разом зі своїми колегами, включаючи дієтолога, інженера-хіміка, інженера з харчових продуктів та спортивного терапевта, ми постійно допомагаємо спортсменам у їх повсякденному житті, визначаємо кількість енергії та поживних речовин з урахуванням їхніх індивідуальних потреб за запитом та створюємо зразкові дієти допомогти їм досягти своїх цілей. Ми сподіваємось, що в майбутньому все більше і більше конкурентів усвідомлюватимуть, що правильне харчування є одним із ключів до успіху, який слід планувати принаймні так само свідомо, як і тренування.