Індекс статті

поживні речовини

Як прийнято в наших статтях, перш ніж ми почнемо безпосередньо говорити про важливість харчування, ми хотіли б трохи розповісти вам про те, що це концептуально, та деякі інші аспекти, які ми вважаємо важливими, пов'язані з цією темою, яка стосується нас сьогодні. Перш ніж вдаватися до цього питання, ми хотіли б пояснити, що кожен вид має певні харчові параметри, і що навіть у межах одного виду вони варіюються залежно від різних факторів, таких як вік, фізичні умови, спосіб життя, серед інших.

Ну, з урахуванням цього, я думаю, що ми можемо розпочати зараз. Харчування відоме як мимовільний акт, що включає сукупність біологічних, біохімічних та фізіологічних процесів, завдяки яким організми отримують, потрапляючи в їжу та рідини, речовини, необхідні для їх функціонування. Це дозволяє зростати і підтримувати життєво важливі функції.

Харчування також включає те, що відноситься до дослідження, яке пояснює взаємозв'язок між продуктами харчування, які ми вживаємо через дієту та здоров'я, так само, те, що дозволяє зрозуміти, як відбувається засвоєння їжі та її перетворення в енергію та різні речовини всередині організму.

У цьому сенсі сказано, що важливість харчування полягає в тому, що воно дозволяє як процес використовувати поживні речовини, що дозволяють підтримувати гомеостатичний баланс організму на молекулярному або мікросистемному рівні (це стосується балансу таких елементів, як вітаміни, ферменти, амінокислоти, глюкоза, мінерали, біохімічні медіатори, хімічні транспортери та гормони, серед інших) та макросистемні (стосується таких процесів, як всмоктування, травлення, метаболізм та елімінація).

Вивчаючи харчування, можна дізнатися, які речовини, з яких їжа, яку ми споживаємо, становлять поживні речовини, а отже, які забезпечують певну користь для нашого організму. Так само можна знати явища, що мають місце, коли вони використовуються, переробляються та перетворюються на інші речовини та енергію під час процесів, що відбуваються після прийому їжі, тобто під час перетравлення, всмоктування та подальшого надходження в кров набутих поживних речовин або їх побічні продукти та компоненти, які згодом засвоюються в клітинах, що складають найрізноманітніші частини нашого тіла.

Як наука, важливість харчування полягає в тому, що воно відповідає за вивчення фізіологічних та обмінних процесів, що відбуваються в організмі після вживання їжі. Поясніть і спробуйте пояснити, як можна запобігти чи вилікувати широкий спектр загальних захворювань та їх симптомів шляхом корекції дієти.

Подібним чином дослідження харчування спрямоване на визначення того, як ці захворювання та симптоми можуть бути спричинені дієтичними факторами, такими як неправильне харчування, яке може призвести до недоїдання, алергії та непереносимості певних продуктів. Загалом, він намагається пояснити, яка взаємозв'язок між дієтичними аспектами та здоров'ям.

Важливість харчування. Історія

Важливість харчування змусила вчених, які захоплюються цією наукою, спробувати навіть визначити її витоки та еволюцію. У цьому сенсі вивчення харчування людини змусило фахівців визначити, що історія та еволюція цього процесу були тісно пов’язані з нашим власним розвитком як виду.

З моменту появи наших перших попередників компоненти раціону людини змінювались внаслідок поєднання різних факторів, таких як наявність їжі та доступність до них інструментів кожного етапу людського розвитку, разом з ними і харчові потреби наш організм мусив змінюватися і пристосовуватися до умов різних сценаріїв, через які протягом сотень років первісна людина була змушена подорожувати.

На ранніх стадіях відомо, що багато поживних речовин, необхідних організму функціонуючої людської раси, надходили з дієти, складеної переважно з падалі, дрібних тварин, овочів, які вони знаходили по дорозі, і навіть відомо, що вони практикували канібалізм. З першими соціальними організаціями полювання поширювалось на більших тварин, а конкуренція з іншими видами за здобич також стала простішою, коли це проводилося групами. У цей час харчові компоненти, які людина вбудовував у свій організм, продовжували еволюціонувати.

За кілька сотень років полювання на велику дичину стало дефіцитним, що розпочало новий адаптивний етап у харчуванні людини. Це було створено приблизно 100 000 років тому і характеризувалось включенням у харчування людей поживних речовин тварин, що становили дрібну дичину, риб, молюсків та видів рослин, які росли в певних регіонах у дикій природі.

На думку вчених, близько 12 000 років тому відбулася перша з так званих сільськогосподарських революцій, яка внесе нові зміни в харчування людини. У цей час з’являться нові джерела поживних речовин, на цей раз зафіксовані, деякі з яких також вперше включені в організм людини.

Відтоді первісні люди зберігали всеїдні харчові звички, які, окрім сільського господарства, підтримувались мисливством та збиральництвом. На цьому етапі наукові докази підтверджують, що канібалізм все ще був присутній, хоча і в менших масштабах. Крім того, відомо, що це нерегулярне харчування, яке чергувалося з періодами голоду, оскільки на посіви сильно впливав клімат та інші екологічні ситуації, про які людина знала дуже мало. Незважаючи на це, нові поживні речовини від сільськогосподарської діяльності, такі як ті, що отримуються із таких злаків, як пшениця, рис та кукурудза, потрапляли в організм разом з основними продуктами, що виробляються з них, такими як хліб та різні макарони. Сільське господарство також постачало молоко та інші молочні продукти та розширювало доступ до різних видів м’яса та овочів.

З поступовим розвитком інших наук та еволюцією людських суспільств; харчування також продовжувало розвиватися, правда, повільніше, але не зупиняючись до появи сучасних форм харчування. Останні відзначаються важливими науковими знаннями, накопиченими вивченням харчування як наукової спеціальності протягом багатьох років.

Вже в античні часи найвидатніші мислителі, філософи та лікарі почали надавати значення елементам, що вносяться їжею в здоров'я людини, і протягом 1700-1800 років проводились перші експерименти та демонстрації, які дали змогу зрозуміти метаболіт і що окислення їжі є основним джерелом тепла тіла (1770 Антуан Лавуазьє, батько харчування).

Також виявляється важливість таких елементів, як кальцій, для виживання домашньої птиці (1790 р. Джордж Фордайс) і виявляється, що сік лайма здатний вилікувати цингу під час експерименту, проведеного в 1747 р. Лікарем ВМС Великобританії Джеймсом Ліндом, під час спалаху смертельної на той час хвороби серед давніх моряків.

Починаючи з перших років 19 століття, у різних галузях науки відбувся довгий перелік наукових відкриттів, які сприяли кращому розумінню харчування людини. Подібним чином, дослідження цієї наукової галузі, які змусили її розвиватися з запаморочливою швидкістю, з тих пір зросли. Загалом і, не цитуючи їх, ми всі можемо підсумувати, що ті елементи або поживні речовини, які втручаються в обмінні процеси та їх вплив на здоров’я людини, були виявлені та класифіковані, наприклад, штучно їх синтезуючи та переносячи в організм у формі різні добавки та ліки.

З іншого боку, ті, що впливають на здоров'я, були визначені, і тому їх слід уникати. На основі всіх цих знань, які продовжують розвиватися, були створені не тільки добавки та ліки, про які я вже коментував, але і конкретні дієти, які дозволяють впливати на організм запланованим чином, щоб гарантувати його правильне функціонування.

В даний час наукові знання, пов’язані з харчуванням, дозволили нам навіть створити добре відому харчову піраміду (графік, який простим способом вказує, які продукти слід включати в раціон і якою мірою їх вживати, щоб досягти здорового та збалансованого харчування). З іншого боку, ці дані дозволили поживним речовинам пов’язувати не тільки з фізичним здоров’ям тіла, але і з психічним здоров’ям, демонструючи їх зв’язок із поведінкою.

Значення харчування для здоров’я людини

Відповідно до знань, які надає сучасна наука, харчування має найвище значення для здоров’я людини. Процеси, що входять до його складу, дозволяють організму отримувати поживні речовини (хімічна речовина, що виходить за межі клітини, і що їй потрібно виконувати свої функції, що надходять всередину її через метаболічні процеси біосинтезу або після деградації до нових корисних речовин або енергії). Останні необхідні для нормального функціонування всіх наших систем органів з клітинного рівня, а отже для збереження здоров’я.

Згідно з проведеними на сьогодні дослідженнями, наш організм повинен споживати продукти, які забезпечують шість видів поживних речовин, щоб нормально працювати і залишатися здоровим:

Важливість правильного харчування для дітей

Харчування має велике значення для всіх, незалежно від їх віку, однак, коли ми є дітьми в нашому тілі, відбуваються сотні процесів, які визначатимуть аспекти, що мають велике значення в нашому подальшому житті. У цей час все, що ми їмо, дозволить чи ні нашому організму отримати необхідну сировину, щоб ми могли рости здоровими.

Наші кістки та м’язові структури постійно зростають, створюються важливі нервові зв’язки, а решта наших органів та систем органів докладають максимум зусиль, щоб все йшло за планом життя.

Здорове харчування навіть на ранніх термінах вагітності суттєво впливає на здоров’я, безпеку та самопочуття дітей. По-перше, ви уникнете ускладнень та вроджених вад розвитку. Завдяки цьому вони зможуть бути уважними та настороженими.

Здорове харчування допомагає дітям досягти потенційного зростання, покращити можливості навчання, менше піддається хворобам та забезпечує їх енергією. Харчове самопочуття дитини має великий вплив на її фізичний, когнітивний та поведінковий розвиток.

У випадках, коли харчування недостатнє, хлопчики можуть мати такі проблеми, як низький зріст та затримка статевого дозрівання, зневоднення, порушення менструального циклу у дівчаток, погане здоров’я кісток і, як наслідок, більший ризик отримання травм, низька успішність у навчанні та підвищений ризик розладів харчування. такі як розвиток алергії та непереносимості.