Під час травлення особливі клітини шлунку виробляють соляну кислоту з води та звичайної солі. Кислота, яка потрапляє в тонкий кишечник, нейтралізується сильноосновними (лужними) травними соками підшлункової залози та жовчного міхура - процес, який, однак, змушує організм заздалегідь резервувати основи. Цей необхідний запас можна сформувати, вживаючи потрібну кількість основних продуктів, тому дієта, багата корисними фруктами та овочами, містить багато основних речовин (K, Ca, Na, Mg).
На жаль, багато обмінні процеси пов’язані з раптовим масштабним виробництвом певних кислот. Якщо цей надлишок кислоти не відразу виводиться нирками, він тимчасово зберігається в сполучній тканині. Якщо кислотне навантаження продовжується, вони згодом зберігаються в сполучних тканинах і хрящах. Протягом періодів спокою ці "збережені" кислоти досягають нирок і виводяться туди, однак, якщо організм все ще не зможе їх нейтралізувати пізніше, вони залишаться постійними з тимчасового зберігання. В крайньому випадку, для нейтралізації кислих продуктів може знадобитися виділення мінералів (наприклад, кальцію) у кістки, хрящі та зуби.
Проблема сучасності
Надмірна закисленість організму, як правило, є сучасною проблемою, яка випливає насамперед із зміненого харчування та способу життя. Її утворення можна простежити за трьома причинами, згідно з якими можна уникнути та повернути перекислення.
Збільшення споживання кислоти: ми споживаємо дедалі більше кислотоутворюючих продуктів, багато м’яса, ковбас, сирів, солодощів, тістечок, алкоголю, кави.
Вказівка: зменшити їх роль у нашому харчуванні.
Зниження базового споживання: частка нейтральних або основних продуктів харчування, м’яса та м’ясних продуктів у раціоні зменшується, а вміст мінеральних речовин у ґрунті та вирощуваних овочах та фруктах зменшується через забруднення.
Показання: їжте більше овочів, фруктів, картоплі. Корисним також є сире молоко, вершки, соєві продукти, жовтки, мінеральна вода та деякі трав’яні чаї. Хліб та макарони з борошна грубого помелу, вершкового масла, насіння, зеленої квасолі та гороху відносно нейтральні.
Зниження секреції кислоти: коли-небудь під час фізичної роботи значна кількість кислоти виводилася з організму за допомогою поту та дихання. При фізичній активності у фоновому режимі нормальний баланс виведення кислоти порушується при менших фізичних навантаженнях.
Вказівка: давайте рухатись більше.
Дивовижні наслідки
Нарешті, лише деякі проблеми, пов’язані з (також) гіперацидністю, це: порушення концентрації уваги, хронічна втома, часті невралгії, хронічний кон’юнктивіт, алергія, карієс, посічені кінчики волосся та нігтів, печія, скарги на м’язи та суглоби, ревматизм. Якщо ми пам’ятаємо про кислотність нашого тіла, є велика ймовірність того, що ми можемо запобігти розвитку цих проблем.