І чому ви повинні поглянути на ІМТ своїх друзів

Ця стаття - уривок із книги Питання - це питання. 42 ключі до розумного харчування (Редакційна планета), який щойно надійшов у продаж. Мелані Мюль та Дайан фон Копп, його автори, - журналістка, яка спеціалізується на харчуванні, та психолог, відповідно.

ваги

Деякі подразники, які впливають на нас, роблять це з великою інтенсивністю і видимі кожному. З інших, навпаки, ми навіть не уявляємо, що вони є стимулами. Однак важливим є те, що ми настільки маніпулятивні, що можемо довіряти лише одному: своїй ірраціональній поведінці. Тепер, з попередніх розділів, ми знаємо, що ми часто відкладаємо контроль за проблемами харчування. Той факт, що вага офіціанта впливає на наші рішення, вже не повинен нас дивувати.

В рамках дослідження низка вчених поставила під мікроскоп шістдесят різних американських ресторанів взаємодію офіціантів та клієнтів. Було зафіксовано приблизний індекс маси тіла тих, хто подавав страви та закусочних, а також замовлення їжі та напоїв. Результат: чим вище індекс маси тіла офіціанта (ІМТ), тим більше запитують клієнти, незалежно від власної ваги. Явно було показано, що ожирілі офіціанти збільшують ймовірність того, що клієнти віддадуть перевагу алкогольним напоям та десерту. Керівник дослідження пояснив цю поведінку як "соціальну норму", яка встановила послугу. Словом, послуга - це міра. Якщо ви товсті, то нормально наповнити кишки доверху.

Якщо ви худі, ми уважніше відстежуємо споживану вами кількість. Згідно з цим, деякі офіціанти, які худі, були б поганою совістю.

Що скажуть інші закусочні?

Харчова поведінка інших за столом впливає на нас навіть сильніше, ніж вага офіціанта. Якщо ми сидимо з групою, члени якої поспіхом поглинають їжу, ми автоматично адаптуємось до їх темпу. Якщо інші попросять яблучний сік, нам краще відкласти пиво. Якщо той, хто сидить перед нами, товстий, ми їмо більше. І якщо офіціант, до речі, запитує індивідуально про побажання клієнтів, то ймовірність того, що кожен за столом визначиться із стравою з тієї ж категорії меню, зростає. "Люди хочуть відрізняти себе від інших, але не надто сильно", - говорить Бренна Еллісон з Університету Іллінойсу (США). Ми хочемо вписатися в групу, а не бути одним з тих, хто не дотримується правил. З цієї причини ми їмо більше в компанії, ніж самі. У психології ця несвідома тенденція імітувати поведінку незнайомців відома як ефект хамелеона. Вуді Аллен сатирично загострив цей ефект у своєму фільмі "Зеліг". Для цього він наділив опортуністичного героя Леонарда Зеліга хамелеонськими здібностями. Навіть його шкіра чорніє, коли він перебуває між чорношкірими, і вона випирає, коли він у компанії великих людей.

В інших культурах, де індивідуалізм не бажаний, Арілі виявив протилежну поведінку, наприклад у Гонконгу. "Там учасники тесту, замовляючи - в даному випадку страви, які їм не сподобались - вголос або мовчки, вони обирали те саме, що і перша людина в групі".

[Висновок авторів: якщо ви знову хочете їсти розкішно, заходьте в бари, де подають міцних барменів. Послуга допоможе вибрати десерт з найбільшою кількістю калорій. В іншому пам’ятайте наступне: не надто впливайте на друзів, вибираючи меню. Визначтеся і твердо станьте у виборі!