спортивного

Останнім часом класичні рекомендації щодо харчування - в яких пропагувалося мінімальне споживання вуглеводів близько 60% та заперечення жирів, не враховуючи їх походження - аналізуються дуже критично через велике збільшення захворювань, таких як тип II діабет та ожиріння. В нещодавньому огляді (1) була проаналізована роль білка в харчуванні спортсменів, ймовірно, групи, яка разом із людьми похилого віку має більш високі потреби в цьому макроелементі, щоб уникнути атрофії м'язів.

Білки необхідні для отримання позитивного азотистого балансу та збільшення синтезу білка, а отже, і м’язової маси. З іншого боку, цей макроелемент має більшу термогенну та ситну силу, ніж вуглеводи або жири, тому буде доцільним збільшити його споживання в ситуаціях, коли його прагнуть поліпшити склад тіла за рахунок зменшення рівня жиру та збільшення або підтримки маси.

Фігура 1. У більшості випадків прийом коктейлів або інших харчових добавок не є виправданим для задоволення потреб у білках. Зазвичай ці рівні можна досягти за допомогою різноманітного та природного харчування.

У цьому огляді критикується класична рекомендація споживати 0,8 г/кг/день білка на основі численних досліджень, які показують, що споживання 0,25/кг/прийом їжі було б більш рекомендованим, з кінцевим щоденним споживанням приблизно 1,5. -2 г/кг/добу. Не було показано, що більший прийом - понад 2,5 г/кг/добу - забезпечує значне поліпшення синтезу білка, і, незважаючи на те, що пошкодження нирок при цих кількостях не відбувається, слід уникати надмірного та непотрібного збільшення сечовини. І креатиніну, який не може бути належним чином метаболізований.

Збільшуючи кількість білка, споживання іншого макроелементу буде зменшено, якщо ви хочете зберегти баланс між споживанням та витратою енергії. У загальній популяції та в умовах таких захворювань, як цукровий діабет та ожиріння, значні переваги знаходять зменшення споживання простих вуглеводів і не надаючи великого значення кількості жирів, а їх походженню (переважно моно- та поліненасичених) . Однак, як зазначено у вищезазначеному огляді, результативність вправ з високою інтенсивністю може бути зменшена, якщо споживання вуглеводів низьке, так що в цьому виді спорту споживання білків і вуглеводів може бути високим, а жиру (завжди підтримуючи мінімальні рівні) . У вправах на опір збільшення споживання жирів на шкоду вуглеводів може покращити окислювальну здатність перших, припускаючи, що цей механізм зменшує використання запасів глікогену і, отже, покращує роботу, затримуючи втому.

На закінчення слід сказати, що споживання правильних рівнів білка могло б стати тим стовпом, навколо якого встановлюється дієта для будь-якого типу населення. У випадку спортсменів вимоги до цього макроелементу збільшуються, залежно від типу виконуваної вправи та цілі сеансу або мікроциклу (багато вуглеводів для змагань або вправ високої інтенсивності, низьких для покращення окислення жиру ...) повинно бути прийнято рішення щодо зменшення вуглеводів або жиру для задоволення енергетичних потреб людини.

  1. Філліпс С.М. Короткий огляд вищих дієтичних дієтичних дієт при схудненні: акцент на спортсменів. Sport Med. 2014; 44 (Додаток 2): 149–53.