«Їжте овочі, ви будете здорові та міцні», - так говорили нам наші матері. Але виявляється, нещодавно вчені нарешті твердо зрозуміли, що рослинний білок має більш сприятливий вплив на наші м’язи, вагу, регенерацію клітин та тривалість життя, ніж той, який отримують тварини. Але чим відрізняється його вплив у порівнянні з властивостями тваринного білка?
Знайти, Світла сторона поспілкувався зі спеціалістами з дієтології та дієтології. Сьогодні ми розповімо вам усі плюси і мінуси рослинного білка.
Ми хочемо зазначити, що ця стаття написана не для пропаганди веганства, сироїдіння чи будь-яких інших харчових вірувань. Ми просто надаємо науково підтверджені дані про користь та шкоду певних продуктів та їх компонентів. Кожен обирає те, що вважає за потрібне.
Рослинний білок не обтяжує органи травлення
- Коли людина з’їдає шматок м’яса, на його перетравлення йде приблизно 4-5 годин. Крім того, агентство витратить додаткові ресурси, ось тут з’являється відоме бажання подрімати після обіду. Проте рослинний білок не навантажує органи травлення і засвоюється з оптимальною швидкістю. Таким чином, після їжі ми не будемо відчувати тяжкості.
- Рослинні продукти містять клітковину, яка не перетравлюється, а діє як губка, очищаючи організм. Рослинна їжа є своєрідним тандемом між білком і природним очисним комплексом. Вживаючи його, тіло не «брудне», підтримуючи здорову і чисту шкіру, одночасно насолоджуючись міцним здоров’ям.
М’ясо містить більше насичених жирів
Ще одна причина, чому шматок м’яса - не найкращий варіант, - наявність великої кількості жиру. Ось чому стейки та гамбургери смачно смакують та пахнуть. Але, в той же час, вони закупорюють артерії.
Насичені жири - це ті, що застигають при кімнатній температурі, і велике їх споживання може спровокувати закупорку судин і появу серцевих захворювань. Тому вони підвищують рівень холестерину. Такі продукти, як горіхи, авокадо та деякі сорти риби, мають менше насичених жирів, ніж червоне та темне м’ясо.
Рослинний білок містить більше поживних речовин і може містити всі амінокислоти одночасно
Відомо, що м’ясо містить багато поживних речовин. Якщо ви їсте його щодня, ви можете отримати з нього всі амінокислоти, а також вітаміни A, B5, B6, B7, B12 і K.
Однак досвідчені спортсмени підтвердять, що якщо вживається занадто багато білка, нирки та печінка починають страждати, викликаючи біль. Проблема пов’язана з тим, що продукти розпаду білків є досить токсичними, а ті, що виводять токсини з організму, - це нирки та печінка. Велика кількість білка утворює велику кількість токсинів, що призводить до перевантаження органів.
Набагато безпечніше замінити тваринний білок рослинним. Деякі рослинні продукти (боби, кориця, гречка або соя) містять відразу всі необхідні амінокислоти. Але для отримання повного складу амінокислот і вітамінів цього буде недостатньо лише з бобовими стравами. Меню повинно бути різним.
Червоне м’ясо та м’ясо на грилі містять канцерогени
Як зазначає у своєму звіті Всесвітня організація охорони здоров’я, деякі види м’яса є канцерогенними. Тому їх більше не можна вважати здоровою їжею для нашого організму.
Вчені пов’язували рак прямої кишки, підшлункової залози та простати із споживанням червоного м’яса. Перероблене м’ясо (бекон, ковбаса та м’ясо на грилі) має такий самий негативний ефект.
Але хоча м’ясо викликає рак, воно не є найсерйознішим ворогом. Кількість людей, які помирають від раку через дієту з високим вмістом червоного м'яса, становить 50 000 на рік. Забруднене повітря вбиває 200 000 людей на рік. Алкоголь, 600 000 та тютюн, мільйон.
Завдяки рослинному білку він стає стрункішим. Але не більше ніж потрібно
«День 1». «День 100». "День 200".
Люди, які намагаються схуднути, часто звертаються до рослинного харчування. Рослинна їжа містить менше калорій і не уповільнює метаболізм. Тому дієтологи радять їсти салати, овочеві страви та каші в період схуднення.
Якщо вживати різні рослинні продукти (і не тільки капусту), вага не впаде більше, ніж потрібно, але нормалізується залежно від вашого зростання, віку та статі. Тому споживання рослинних білків - це спосіб схуднути, не завдаючи шкоди здоров’ю.
Рослинний білок допомагає нарощувати м’язи так само добре, як і тваринний білок
Існує упередження, що м’ясо є єдиним джерелом цінних білків. В одному з досліджень вони проаналізували записи тренувань 3000 учасників: чоловіків та жінок у віці від 19 до 72 років. Розраховували кількість та джерела білка в їх раціоні (червоне м’ясо, птиця, квасоля, овочі та фаст-фуд).
Дослідники зафіксували всі зміни м’язової маси: її щільність, об’єм та силу. Крім того, враховувались фізична форма, активність, вік та стать учасника.
На підставі результатів спостережень було встановлено, що не має значення, який білок бере участь у зростанні м’язів. Важливим було те, звідки воно взялося. Оскільки рослинний білок менш токсичний і краще засвоюється, він дав навіть трохи швидші результати, ніж тваринний білок. Таким чином, було виявлено, що вживаючи такі продукти, як бобові, горіхи, насіння, цільні зерна, фрукти та овочі щодня, можна отримати чудові результати у накопиченні м’язової маси, а також у позбавленні від зайвого жиру.