• Вуглеводи, білки та жири необхідні для дієти.
  • Якщо дієти, бідні вуглеводами, ефективні в короткостроковій перспективі, вони ризиковані в довгостроковій перспективі.
  • Заміна вуглеводів, фруктів та овочів білками та жирами є небезпечним вибором.
  • Зменшене споживання мінералів та вітамінів також може зіграти свою роль.

Ті, хто дотримується вуглеводних дієт, мають більший ризик передчасної смерті від серцево-судинних захворювань або раку, ніж люди, які їдять вуглеводи, навіть у великих кількостях.

потрібні

Про це писав французький щоденник Le Figaro, повідомляючи про дослідження вчених з Лоджського університету.

Небезпечні дієти

Дієти, бідні вуглеводами, такі як дієти Дюкана чи Аткінсона, дуже модні, особливо завдяки швидкому та відмітному ефекту. Ці дієти зменшують або виключають з раціону всі вуглеводи, включаючи швидко всмоктуючі цукру (містяться в десертах, наприклад) та цукри, що поглинають повільно (наприклад, хліб, макарони або рис).

Послідовники такої дієти також виключають з меню фрукти та овочі. Навпаки, їх раціон містить багато білків і жирів. Однак це небезпечний вибір.

Дослідження професора Мацея Банаха з Лоджського університету показують, що бідна вуглеводами дієта становить довгостроковий ризик для здоров'я.

Протягом 11 років група вчених спостерігала за понад 24 000 добровольцями, як чоловіками, так і жінками. Всі вони дотримувались дієти, але не однакової. Коли дослідники виявили своє здоров'я, спосіб життя та харчування, вони порівняли ризики передчасної смерті.

Учасники дослідження, які не їли вуглеводів, мали на 32 відсотки більше шансів померти на шість років раніше, ніж ті, хто сидів на вуглеводі. Ризик того, що людина страждає на серцево-судинні захворювання, зріс на 50 відсотків, якщо людина споживає мало або взагалі не містить вуглеводів.

Для раку ризик був на 30 відсотків вищим. Дослідження також показало, що люди з нормальною вагою, які вирішили дотримуватися такої дієти, мають більший ризик передчасної смерті, ніж ті, хто страждає ожирінням.

Результати підтвердились навіть з урахуванням вживання алкоголю, куріння, фізичної активності або таких захворювань, як високий кров'яний тиск. На думку авторів дослідження, ці результати пов'язані не тільки з низьким споживанням вуглеводів.

Можливо, вони також пов’язані із збільшенням споживання білка та жиру. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), надмірне споживання червоного м’яса та ковбас, багатих холестерином та насиченими жирами, сприяє виникненню деяких видів раку, особливо кишечника та прямої кишки.

Ці речовини також відповідають за серцево-судинні захворювання. Зменшене споживання мінералів та вітамінів також може зіграти свою роль. Французьке національне управління безпеки харчових продуктів (ANSES) попереджає про "клінічні, біологічні та психологічні наслідки" дієт для схуднення.

Через брак деяких поживних речовин можуть виникати проблеми з кістками або обміном речовин. Зрештою, ці дієти ведуть до замкненого кола, де людина знову набирає вагу.

Якщо дієти, бідні вуглеводами, ефективні в короткостроковій перспективі, вони ризиковані в довгостроковій перспективі, і їх не слід рекомендувати, попереджає професор Банах. Важливо не пропустити один вид їжі.

Вуглеводи, білки та жири необхідні для дієти. За словами радників з питань харчування, харчові потреби людини задовольняються, якщо дієта складається з приблизно 50 відсотків вуглеводів, 20 відсотків білка та 30 відсотків жиру.

Перегляньте інтерв’ю з Ігорем Буковським, експертом із здорового харчування: