Пітер Вецлер - приватний учитель середньої школи. Він веде кулінарне кільце, а також має власний щоденник, де радить, як харчуватися здорово та де знайти якісну їжу.

дітей

В інтерв’ю він каже:

  • як навчити дітей харчуватися здорово,
  • які їх шкідливі звички,
  • скільки повинен коштувати кілограм курки,
  • на що слід звернути увагу в їжі,
  • а також те, що таке місцева їжа.

Ви вчите дітей харчуватися здорово. На майстернях ви робите з ними солодощі, але в більш здоровому варіанті. Наприклад, домашні альпіністи. Якщо вони звикли до солодощів з магазину, вони також готові їсти здоровіші варіанти?

Я маю хороший досвід, хоча зізнаюся, що здорові солодощі часом не смакують. Але ви можете приготувати їх на смак краще. Дітей потрібно виявляти. Якщо дитина не хоче чогось скуштувати, я їх не змушую. Я намагаюся залучити їх до майстер-класів. Наприклад, ми робимо смаколики із сухофруктів. Подрібніть абрикоси, малину, горіхи і обмотайте їх малиновим пилом. Це виглядає дуже приємно, і коли ви залучаєте їх, вони можуть вибрати, які фрукти їм подобаються. Таким чином ви зможете їх отримати, і вони дізнаються про здоровіші солодощі.

Коли ви працюєте з ними в майстернях, чи мають вони досвід кулінарії? Вони вміють готувати основні страви або готувати десятину?

Приблизно 50 на 50. Я викладаю в середній школі Академії LEAF, де ми з колегою ведемо кулінарний клас. Я зустрічаю дітей, які володіють азами будинку і є під рукою. Але є у нас і студенти, які навіть ножа не вміють тримати. А вони старшокласники. Це залежить від звичок будинку. У нас були студенти, які знали, як правильно харчуватися, а також ті, хто вперше побачив деякі основні продукти.

Як виглядає ваше кулінарне кільце?

Деякі рецепти пропонує колега, інші - діти. Ми робимо їх з нуля. Минулого разу вони хотіли приготувати картоплю із солодкої картоплі. Отримали солодку картоплю, зробили для них домашню гірчицю та майонез. З нами були гості з китайської школи, і двоє учнів прийшли на дегустацію. Вони не знали, що можна робити майонез і гірчицю. Вони побачили це вперше. Наприклад, у школі ми також робили бійню.

Як це виглядало?

Ми не могли вбити свиню в школі, але купили половинки свиней, замовили м’ясників, і діти їм допомагали. Вони побачили, що ковбаса прийшла не просто до магазину, а що це тварина. У січні ми виходимо з дітьми із школи - це називається поза місцем. Я повез їх на ферму, де виробляють сир та йогуртові вироби. Вони вирощують тварин, доять їх і роблять там продукти. Вони побачили, як виглядав процес. Якщо вони вирішать бути вегетаріанцями, це добре. Мені важливо це бачити і знати, як це робиться і як створюється.

Як вони сприйняли вбивцю? Вони хотіли це побачити та взяти участь?

У забої брали участь лише ті студенти, які заздалегідь записались. Дуже важливо не змушувати учнів під час такої діяльності. Ті, хто брав участь у цій цілоденній діяльності, були з ентузіазмом і дуже сподобались. Наприклад, ми пообіцяли студентам-вегетаріанцям, що ми будемо робити сир та сирі продукти.

Те, що студентам найбільше подобається готувати?