Халумі - білий сир, найчастіше виготовлений з козячого та овечого молока. Культуру молочної кислоти не додають до її виробництва, тому вона має тверду консистенцію. Виготовляється поступовим нашаруванням, подібним до моцарели. Халумі відносно солоний, тому приправа до солі більше не потрібна. Його справжній смак ще більше підсилюють трави, петрушка та лимон. Місцеві жителі Кіпру для міцності обгортали його листям м’яти. Цей зв’язок з листям м’яти зберігся донині, хоч і не зберігається вже таким чином. Гастрономічно це універсальний сир, який дуже легко засвоюється. Також він чудово поєднується з келихом вина. За кордоном я їв його золотисто-коричневого кольору разом із заправкою з трав, м’ятою та помідорами черрі, запеченою у гарбузовому хлібі. Дивовижний делікатес.
- Обслуговування для чотирьох людей.
- Цей рецепт не містить глютену, не містить сої, не містить яєць, вегетаріанський.
- Час підготовки: 30 хвилин.
Інгредієнти
- 225 г грецького сиру халумі,
- 350 г свіжої салатної суміші,
- 250 г (1 пачка) полуниці,
- 3 PL оливкової олії.
Одягання:
- 3 PL ложки діжонської гірчиці,
- 1 PL бальзамічного оцту,
- подрібнених фісташок,
- Гімалайська сіль.
Для прикраси:
1. Помийте полуницю та салат зі свіжої суміші і дайте їм стекти. Сир халумі наріжте тонкими скибочками товщиною близько 1 см. Смажте його з кожного боку на олії протягом 2-3 хвилин.
2. На тарілку кладемо салат, нарізану скибочками полуницю та золотисто-коричневий сир халумі.
3. Змішайте діжонську гірчицю разом з 1 столовою ложкою бальзамічного оцту і щіпкою гімалайської солі. Прикрасити чорним кунжутом.
4. Сир халумі підходить для випікання, смаження на грилі та смаження, він не плавиться під час термічної обробки. Це схоже на смачний стейк, і ви можете вибрати на гарнір салат, лободу, варену або запечену картоплю.