Джерело фото: Shutterstock.com
Що характерно для ведмежого часнику?
Кажуть, що лікарська трава названа на честь ведмедів (коли ослаблені ведмеді прокинулись від сплячки, вони кинулися на цю траву). Ведмежий часник росте лише два місяці, зазвичай це з’являється на початку квітня, але це може навіть раніше. Він має характерний аромат і їдкий смак. Найчастіше використовується на кухні. Це смачно схожий на цибулю-лук. Ми збираємо зелене листя, якщо сушимо, то відчуваємо запах часнику. Однак він не підходить для сушіння. У природі ми повинні бути обережними, щоб не сплутати його з конвалією!
Добавки з вітамінами та мінералами
У весняні місяці він поповнює наші вітаміни, мінерали та знезаражує травний тракт. Містить ті самі речовини, що і м’якоть часнику - вітамін С, вітамін В, зокрема B6, селен та аліцин (відповідають за типово різкий аромат) та інші сірковмісні речовини.
Використання в народній медицині
Знижує рівень холестерину,кров'яний тиск, очищає кров, також використовується в проблеми зі шлунком, при респіраторних проблемах і загалом зміцнює імунну систему. Він має багаті антибактеріальні та антиоксидантний ефект. Найкраще в сирому стані, але ми також можемо приготувати з нього лікувальний напій.
Дві склянки зрізаного листя, покладіть у пляшку, залийте ½ літра 40% білого спирту і дайте йому настоятися протягом 14 днів на сонячному місці. Вливайте і використовуйте 10 - 15 крапель в невеликій кількості води вранці. Ми також можемо використовувати його для малювання ран.
Джерело фото: Shutterstock.com
Використання в гастрономії
Ведмежий часник схожий на руколу, хурму або молодий кульбаба стали хітом сучасної кухні. Існує величезна кількість рецептів, де ці трави можна використовувати. Ми можемо отримати свіже рване листя безпосередньо споживають, ми оцінимо їх як бризки, спеції і na приготування салатів або суфікси.
Також спробуйте:
В принципі ми використовуємо листя в сирому стані, якщо ми їх нагріваємо, то лише на дуже короткий час, щоб вони не втрачали корисних речовин.
Приготуйте салат з ведмежого часнику
Спочатку ми приготуємо заправку. В оливковій олії змішайте сіль, чорний мелений перець і петрушку. Ми ріжемо овочевий перець, помідори, огірок, додати до дрібних порваних шматочків ведмежий часник, подрібнений мигдаль або волоські горіхи. Влийте заправку і добре перемішайте. Ми можемо додати за смаком сир. Салат чудовий зі свіжим або підсмаженим хлібом.
Приготуйте ведмежий часник
Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла
- 1 цибуля-шалот
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- промиті листя часнику ведмедя (4 або 5)
Підхід:
Помістіть усі інгредієнти в блендер і ретельно перемішайте. Отриману масу поставте в маленькі миски і в холодильник, щоб вона застигла.
Також приготуйте цей ведмежий часниковий делікатес: