Брюссельські вафельні рецепти та картинки

Брюссельські вафлі

Вафлі в Брюсселі надзвичайно популярні в Бельгії, і їх прагнуть споживати як вуличний фаст-фуд. Делікатес, який ви можете придбати в пекарні чи на вуличному стенді та спожити вручну, гарячим або навіть замовити в ресторані.

Основою вафель у Брюсселі є дріжджове тісто, що робить його більш легким та хрустким. Гофі прямокутний з певними краями і має глибші ямки в ньому. Дріжджі та яєчні білки, змішані в тісті, відповідають за легкі хрусткі вафлі.

інтернет-магазин

Брюссельські вафлі прямокутні і зазвичай товщиною 2,5 см з ямками, які їстівні глибоко. Коли ви купуєте його у вуличного торговця або в бельгійському магазині, зазвичай вас посипають невеликою кількістю цукру або глазурі, можливо шоколадом або густими збитими вершками, що лежать зверху. Але ви також можете придбати його, посипавши фруктами або іншими смаколиками.

Брюссельський рецепт вафель (4x6)

Які інструменти та сировина знадобляться?

  • кухонні ваги
  • Комбінований змішувач FRITEL з віночком (?)
  • Вафельниця FRITEL + деко для випікання вафель 4х6 отворів + вафельна виделка
  • 25 грам свіжих дріжджів
  • 5 дл теплого молока
  • 5 дл води
  • 4 жовтки
  • 4 яєчних білка
  • 600 грам борошна
  • 200 грам вершкового масла (розтопленого)
  • щіпка солі

Підготовка

  • Змішайте дріжджі з молоком і водою.
  • За допомогою комбінованого змішувача FRITEL збийте жовтки в пінисту структуру в окремій мисці та додайте до дріжджової суміші.
  • Потім додайте борошно і розмішуйте до світла.
  • Збийте яєчні білки у тверду піну за допомогою комбінованого міксера FRITEL і ретельно перемішайте тісто, щоб воно залишилося пухким.
  • Додайте розтоплене вершкове масло і дрібку солі. Знову перемішайте.
  • Настеліть на тісто вологий рушник і дайте йому відпочити при кімнатній температурі протягом години.
  • Вставте деко для випікання 4x6 у вафельницю FRITEL, яка спеціально розроблена для виготовлення вафель у Брюсселі, а потім попередньо розігрійте прилад.
  • Наповніть нижній деко тестом; верхній деко буде контактувати з тістом, коли воно підніметься.
  • Залежно від тіста та вашого особистого смаку вибирайте правильну температуру. Це також впливає на час випікання.

Поради нашого кухаря

  • Переконайтесь, що інгредієнти мають кімнатну температуру.
  • Перед початком випікання ми рекомендуємо змастити деко невеликою кількістю олії, навіть якщо вони мають антипригарне покриття.
  • Щоб запобігти появі грудочок, просійте на тісто трохи борошна.
  • Не піднімайте прилад під час випікання, оскільки це може створити отвори у вафлі.
  • Використовуйте вафельну виделку FRITEL, щоб легко вийняти вафельку.
  • Покладіть вафлі на решітку і дайте їм охолонути.
  • Подавати брюссельські вафлі зі свіжою полуницею та свіжими збитими вершками.