Що ви ще не встигли зустріти весну, хоча перший день весни закінчився? Вітайте її зараз на одному з багатьох чудес, яким, безсумнівно, є ведмежий часник. З цієї лікарської рослини готуйте смачні страви для всієї родини, які забезпечують вас вітамінами. І зрештою, нам усім це потрібно після зими чи ні?
Ведмежий часник є для багатьох любителів здорової їжі справжнім доказом того, що нарешті настала весна. Кухня знову оживає зі свіжими інгредієнтами, яких вона так сумувала взимку. Однак ведмежий часник не тільки подобається людям, але і тварини в природі. І найбільше котів! Так, наші теж - Олі, Бруно та Міла. Ведмежий часник не називають ведмежим просто даремно. Кажуть, що це перша рослина, яку ведмідь з’їдає після пробудження зі сплячки.
Ведмежий часник або конвалія?
Ті, хто ще не стикався з ведмежим часником, можуть отримати його дуже легко плутати з конвалією - Хоч і красиво запашна, але отруйна рослина. А запах - головний показник, завдяки якому можна відрізнити конвалії від ведмежого часнику. У нього ведмежий часник сильний часниковий аромат, які конвалії відсутні. Все, що вам потрібно зробити - це запахнути листя трави під час збору врожаю, або відірвати їх і розмазати між пальцями, що ще більше звільнить запах. Звичайно, ці дві рослини є вони також відрізняються квітами, але ведмежий часник більше не збирають після цвітіння, оскільки на цьому етапі він втрачає не тільки смакові якості, а й важливі вітаміни. На фотографії нижче ви можете побачити конвалію з її квітами та листям.
Лікарський вплив на несплату
Ведмежий часник популярний на кухні не лише своїм смаком, але головним чином завдяки лікувальний ефект, які люди знають тисячі років. Познайомтесь з ними і відкрийте цілющу силу ведмежий часник:
- Він має відмінний дезінтоксикаційна здатність. Це особливо оцінять ті з вас, хто щовесни проводить очищувальну процедуру.
- Зміцнює імунітет. Після зими організм людини ослаблений і часті перепади температур на початку весни зовсім не допомагають формувати імунітет. Однак споживання ведмежого часнику з цим грайливо впорається.
- Це знижує артеріальний тиск. Як і звичайний часник, ведмідь може впоратися з високим кров’яним тиском, а також з іншими серцево-судинними захворюваннями.
- Допомагає боротися з мігренню і головний біль.
- Допоможе для зняття розладу шлунку, наприклад, при запорах, метеоризмі, але також при діареї. Відмінний смак часнику навіть допоможе вивести нематоди з організму.
- Зцілення хвороби верхніх дихальних шляхів, такі як астма або бронхіт.
Основа - песто!
Основа більшості рецептів ведмежого часнику - справедлива песто від нього. Ви можете приготувати його дуже легко, і його величезна перевага полягає в тому, що ви можете це зробити зберігати в холодильнику, де це триватиме до наступного сезону. Заздалегідь підготовлений песто врятує вас у надзвичайній ситуації, але навіть якщо ви поспішаєте і у вас є лише кілька хвилин, щоб приготувати обід.
Інгредієнти
- 200 г ведмежого часнику
- 200 мл оливкової олії
- сіль
- 150 г горіхів (може не бути)
Підхід
Листя часнику ведмедя ретельно промийте під проточною водою, а потім висушіть тканиною. До змішувальні посудини Влийте оливкову олію, додайте ведмежий часник, за смаком сіль і горіхи (волоські, кеш'ю, кедрові горіхи). Вся сировина змішати разом поки песто не матиме кремоподібної консистенції. Песто, приготоване таким чином зберігати у баночках з варенням і зберігати в холодильнику або в темному, прохолодному місці. Якщо ви хочете зробити вам песто тривав якомога довше, залийте його тонким шаром оливкової олії, і ви можете робити це щоразу, коли берете. Песто з ведмежого часнику просто змішується з вареними макаронами, посипається тертим сиром і народжується обід!
Масло з ведмежим часником
Звичайне масло занадто нудне для ваших дітей? Освіжити їх сніданок масло ведмежого часнику! Він ідеально підходить не тільки для свіжого хліба, але і для гарячий тост або навіть для м’яса на грилі та стейків.
Інгредієнти
- 250 г якісного вершкового масла - розм’якшене
- 3 жмені ведмежого часнику
- сіль і перець за смаком
Підхід
Вимийте листя часнику ведмедя і дрібно нарізати. Ретельно перемішайте з вершковим маслом кімнатної температури, посоліть за смаком і можете додати інші спеції. Приготовлену таким чином суміш можна зберігати в ємності в холодильнику близько двох тижнів, а можна і зберігати в морозильній камері, де це буде спокійно чекати вас цілий рік.
Часниковий суп ведмежий
Ведмежий часник самостійно багатий лікувальний ефект не надходить навіть при термічній обробці. Ще один чудовий рецепт, в який полюбиться вся родина вершковий суп ведмежого часнику з хрусткими грінками.
Інгредієнти
- повна жменька ведмежого часнику (приблизно 100 г)
- 1 картопля
- 1 цибулина
- 1 зелена цибуля
- оливкова олія
- сіль
- чорний перець
Підхід
На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, потім додайте очищений і нарізану картоплю і промитий подрібнений ведмежий часник. Налийте води, щоб інгредієнти були повністю занурені, посоліть, приправте і залиште варити близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Після варіння все ретельно перемішайте, поки суп не закінчиться м'який і вершковий. При необхідності можна розбавити водою. Суп перед подачею прикрасьте хрусткими грінками і подрібнену зелену цибулю.
Ми бажаємо вам не тільки прекрасна весна, а також смачний та цілющий сезон ведмежого часнику!