В кінці березня - на початку квітня в нашому регіоні росте зелене листя ведмежого часнику, що надає ряд благотворних наслідків для нашого організму. Свіжий ведмежий часник багато в чому позитивно впливає на наше здоров’я, але цей ефект втрачається при висушуванні. Цілюща дія ведмежого часнику була відома вже нашим предкам, і ця рослина використовувалася для оздоровлення протягом століть. Хоча вегетаційний період ведмежого часнику короткий, з нього можна готувати різні препарати для підтримки ефекту ведмежого часнику протягом року. З листя ведмежого часнику також готують смачні та корисні супи, спреди або песто.
Часник ведмежий (Allium ursinum) - це рослина, що переростає в висота 10-45 см і типовими для нього є довгі зелені листя, що ростуть в довжину 10-20 см і ширину 2-5 см. Ведмежий часник цвіте крихітними білими квітками. Час збору ведмежого часнику майже весняний, і ви можете знайти його у вологих листяних та заплавних лісах по всій Європі. Його відмітний аромат, пряний смак та цілющі ефекти відомі вже тисячі років. Якщо ви живете в Братиславі, радимо відвідати лісопарк. біля озер Велький та Малий Драждяк, де росте велика кількість ведмежого часнику, який покриває ліс, як зелений килим. Поява ведмежого часнику супроводжується типовим часниковим ароматом. Листя часнику ведмедя нагадують листя конвалії, але вони отруйні. Конвалія росте трохи пізніше, ніж ведмідь часник, часто вгору коли цвіте ведмежий часник.
Сприятливий вплив ведмежого часнику:
- очищає нирки та сечовивідні шляхи
- знищує мікроби і підходить для інфекцій та запалень
- оптимізує високий кров'яний тиск і кровообіг
- зменшує негативний вплив нікотину, очищає перевантажені легені та бронхи та полегшує утруднення дихання
- запобігає зміцненню судин та склерозуванню
- підходить для жіночих захворювань і виділень
- благотворно впливає на шлунок і кишечник
- підходить для детоксикації організму
Як розпізнати ведмежий часник:
- зелене ґрунтове листя, що покриває великі площі лісових земель
- під час цвітіння має на крихітці білі крихітні квітки (ми не рекомендуємо збирати ведмежий часник під час цвітіння, оскільки він вже не має таких значних ефектів)
- типовий часниковий аромат
Зберігання ведмежого часнику
Свіжий ведмежий часник є найефективнішим, але оскільки його можна збирати недовго, щоб ми могли використовувати його цілий рік, його потрібно зберігати. Сушити дикий часник не рекомендується, оскільки в сушених часникових ведмедях є лише дуже мала кількість вітамінів та активних інгредієнтів. Найкращий спосіб зберігати ведмежий часник - заморозити листя в морозильній камері. Після розморожування листя можна використовувати для різних цілей практично цілий рік. Також можна зробити настоянку з нарізаних або соковитих листя.
Настоянка часнику ведмежа
Приготуйте настоянку, зануривши нарізані листя ведмежого часнику в 40% спирт. Дайте йому постояти в теплому місці два тижні, і ви можете користуватися маленькою ложкою один раз на день (не до їзди). Настоянку також можна отримати з соку листя.
Екстракт часнику ведмежого
У свіжому ведмежому часнику багато соку, що благотворно впливає на наше здоров’я. Просто вичавіть сік з листя часнику ведмедя за допомогою соковижималки і приймайте по кілька крапель 1-2 рази на день. Зберігайте сік у холодильнику. З часом зелений барвник з листя часнику ведмедя опуститься на дно, залишивши у вас коричнево-коричневий сік. Ви можете струсити контейнер перед введенням. Сок часнику ведмедя зміцнює імунітет, кровообіг, знімає головний біль, має протипаразитарну дію, діє проти респіраторних інфекцій та покращує травлення та діяльність гормональних залоз.
Песто з часнику ведмежа
Ведмежий часник також можна зберігати у вигляді смачного песто, яке можна використовувати як гарнір до різних страв, або просто на ложці для здоров’я. Приготувати песто дуже просто, потрібно лише зібрати багато листя ведмежого часнику. Миємо листя, дрібно нарізаємо або змішуємо, додаємо оливкову олію, сіль і в ідеалі також дрібні кедрові горіхи. Покладіть в невелику банку для варення (чашку варення) і зберігайте в холодильнику. Песто триватиме кілька місяців.