gb, 2 березня 2020 р. о 04:02
Якщо ви відвідали весняну природу, то помітили, що сезон ведмежого часнику вже в самому розпалі. Замислюєтесь, як використовувати його на кухні? Ось чотири корисні рецепти, щоб викликати оптимістичний весняний настрій.
Ведмежий часник - відомий стимулятор.
Ведмежий часник вважається одним із сильних весняних стимуляторів, а також позитивно впливає на імунну систему. Він містить велику кількість вітаміну С, до 150 міліграмів на 100 грам. "Він сильно пахне часником, оскільки містить типову речовину, яка стоїть за цим сірчаним ароматом. Це алліцин, завдяки якому він має антибактеріальну, протизапальну дію, стимулює імунну систему та допомагає їй ", - говорить Петра Хускова, головний консультант з питань харчування в Naturhouse.
Аліцин - борець проти грипу, застуди, проблем з диханням, стенокардії, діареї, стафілококів та стрептококів, трихомонів, вірусів герпесу, мікозів та інших.
Також кажуть, що часникові ведмеді регулюють роботу шлунка, сприяють травленню, прискорюють загоєння ран і виразок, заспокоюють спазми гладких м’язів, знищують кишкових паразитів, сприяють апетиту та кровотворенню. Ведмежий часник допомагає проти атеросклерозу, високого кров’яного тиску та астми. Ми оцінимо це при лікуванні мікозів та грибків, порушень серцевого ритму, хронічних проблем зі шкірою. Зміцнює нервову систему і допомагає при ревматичному болі.
Листя часнику ведмедя можна змішати, порвати або нарізати зеленими смузі та салатами, заправити супами, різотто, фрикадельками, омлетами. Спробуйте в наступних рецептах.
Песто з часнику ведмежа
Песто з часнику ведмежа.
Інгредієнти: 200 г ведмежого часнику, 20 мл олії (оливкової), 50 г пармезану, 10 г кунжутного насіння, 2 г солі
Процедура: Вимийте ведмежий часник, покладіть його разом з маслом у блендер і обережно перемішайте. Додайте пармезан, сіль і кунжут. Змішуйте ще кілька секунд, але намагайтеся зберегти структуру насіння та шматочків сиру. Помістіть його в склянку, налийте в суміш трохи більше олії, обережно закрийте і залиште в холодильнику, де він протримається кілька місяців.
Шпинат ведмежий часниковий
Шпинат ведмежий часниковий.
Інгредієнти: 500 г ведмежого часнику, 1 цибулина, 1 яйце, 1 столова ложка оливкової олії, 20 г насіння соняшнику, гімалайська сіль
Порядок дій: ведмежий часник промити, дрібно порізати, а також цибулю, покласти все в каструлю разом з насінням, посолити, залити водою і кип’ятити 20 хвилин. В кінці додайте до суміші яйце і деякий час перегрійте. Нарешті, додайте якісну олію для смаку та поставте необхідний жир для використання поживних речовин. Більше не готувати, подавати.
Яєчний салат з ведмежим часником
Яєчний салат з ведмежим часником.
Інгредієнти: 4 - 6 варених яєць, пучок ведмежого часнику, сіль, перець, 2 зелені цибулини, оливкова олія, чайна ложка гірчиці або авокадо, трохи йогурту або кокосового молока для пом’якшення суміші
Процедура: Очистіть і наріжте варені яйця. Також наріжте пучок промитого ведмежого часнику, змішайте з яйцями, додайте сіль, нарізану цибулею зелену цибулю, свіжомелений чорний перець, 1-2 чайні ложки гірчиці. Ви можете поєднати суміш з густим йогуртом або кокосовим молоком і невеликою кількістю яблучного оцту, а також можете додати авокадо.
Салат з руколи з ведмежим часником
Салат з руколи з ведмежим часником.
Інгредієнти: велика жменька руколи, жменька ведмежого часнику, 5 сушених помідорів, 100 г сироваткового сиру (наприклад, Пілос, Рікотта), 1 цибуля-шалот, лимонний сік, 2 ложки олії волоського горіха, сіль, спеції
Процедура: Руколу ретельно вимити разом з ведмежим часником, додати в миску нарізані нарізані сушені помідори (якщо вони занадто сухі, їх потрібно замочити заздалегідь), нарізати цибулю-шалот або невелику червону цибулину, сироватку сиру, додайте лимонний сік, олію, сіль, спеції, ретельно перемішайте і можете подавати до столу.