різдво

Я швидко опитував у Facebook, і на мій подив, ви вибрали не солодке, а шоколадне, а веганські котлети. З наближенням Різдва веганське Різдво продовжується, тобто ми можемо взяти на стіл вегетаріанських сімей або гостей. Звичайно, ці страви будуть стояти на своїх місцях навіть після Різдва. По-справжньому ситна страва, що подається в одних багатих котлетах з найрізноманітнішими гарнірами (я намагаюся зробити два рецепти з цього перед святами).

Минулого року смажений журавлинний фісташковий мигдаль мав великий успіх, але смажена горіхова горіха теж фантастична, невтомна (хижаки навіть не вірять, що в ній немає м’яса). Поточний, який також смажиться, заснований на зеленій сочевиці, яка містить легкозасвоюваний білок. Сюди також входили горіхи, фундук, кешью, овочі, яблука та спеції, а також веган. Зверху була зроблена бальзамічна оцтова кетчупова глазур. Ми рідко їмо кетчуп, тому я намагався отримати гарну якість цього м’ясного рулету, який не містить зайвих добавок. Це зробило поживний, ситний улов.

Глазурована горіхова сочевиця
(Змінено в деяких пунктах рецепта: Oh She Gights)

Інгредієнти для 6-8 осіб:
Для рулету:
- 190 г зеленої сочевиці
- 100 г волоських горіхів
- 60 г фундука, кеш'ю змішаного
- 3 столові ложки меленого лляного насіння + 6 столових ложок води
- 2 великі головки цибулі, подрібнені
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 120 г буряка, подрібненого
- 1 середнє яблуко, очищене від шкірки, без кісточок, натерте на тертці
- 40 г вівсяних пластівців
- 60 г хлібних крихт грубого помелу
- 1 чайна ложка свіжого розмарину, подрібнений (також можна використовувати сушений)
- 1 чайна ложка свіжого чебрецю (також можна використовувати сушений)
- 1 чайна ложка пластівців чилі (за бажанням)
- 1/2 пучка петрушки, подрібненої
- солений перець
Для яблучної глазурі з бальзамічним оцтом:
- 60 мл кетчупу
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 2 столові ложки несолодкого яблучного соусу
- 2 столові ложки бальзамічного оцту

Помістіть у каструлю 750 мл води. Додати зелену сочевицю, посолити і варити 40-50 хвилин. У невеликій мисці змішайте мелене насіння льону з водою і дайте постояти 8-10 хвилин, поки воно не стане желеподібним (замінюючи яйця). Обсмажте волоські горіхи, фундук та кешью на сухій сковороді протягом 6-8 хвилин.

Я полегшив свою ситуацію, подрібнивши все в кухонному комбайні. Спочатку смажені волоські горіхи, фундук та кешью, потім цибуля, часник, петрушка та буряк. Вилийте їх у велику миску, додайте терті яблука, зелені спеції, пластівці чилі, вівсянку та сухарі. Варену сочевицю також перетирають у роботі або переносять її до пасти виделкою та додають до інших інгредієнтів. Приправити сіллю і перцем і добре перемішати.

Розігрійте духовку до 180С. Тим часом змішайте інгредієнти глазурі в невеликій мисці.

Змастіть форму єпископського хліба довжиною 23 см (якщо використовується силіконова форма, її не потрібно змащувати маслом), ложкою 2/3 глазурі знизу, щоб вона скрізь рівномірно покривала. Ми втиснули суміш з фрикадельками у форму (це стало для мене трохи великим, тому я залишив трохи тесту і випікав з нього тефтелі на тефлоновій сковороді). Випікайте при 180 ° С протягом 50-60 хвилин до отримання коричневого кольору і хрусткої скоринки. Дайте формі охолонути приблизно 10 хвилин, потім вимкніть і ложкою залиште глазур, що залишилася, зверху.