Теракотова мерида
Багато страв, які останнім часом з’являються у блозі, продаються у Terracota Mérida. Деякі зроблені власноруч, а інші - від португальського ремісника. Їх роботи можна побачити у Facebook. Тут також продаються глиняні страви ручної роботи, запіканки та блюда, зроблені в Сальватьєра-де-лос-Баррос, звідки родина Перес Вінагре. Наприклад, з чого не вони роблять, ви можете знайти такі гарні речі, як:
Тарілка з грибним соусом і текстурованою соєю
Усі помічають ці страви, оскільки вони є найбільш традиційними для подачі страв: ці, або глиняні, які я теж маю:
Фонтан грязі Сальватьєра-де-лос-Баррос
Але тут також гаспачо можна подати:
Миски для їжі. Я думав, що вони декоративні.
Насправді це так краще подайте тут гаспачо. Це є кераміка, він працює як глечики: зберігає все свіже. І гарячий, якщо покладемо суп. Їх надихають римські миски, які ви можете побачити в Національному музеї римського мистецтва в Мериді, який щойно відкрив новий директор Тринідад Ногалес. Сфера його досліджень - це, перш за все, історія жінок. До грудня ви можете побачити, саме, виставку Mulieres: Women in Augusta Emerita. Це дуже цікаво: зображення його обкладинки є Лампаси, іноземна повія, якій було 13 років. Там я розмістив посилання на порядок денний Sinosecancela. Якщо ви не з Естремадури і приїдете у відпустку, це може бути дуже корисно.
Більше горщиків для подачі
Брати Вінагре (адже компанію заснували два брати, але людей працює більше: це сімейна компанія), серед багатьох інших, використовують римську техніку terra sigillata, яка запечатує шматки і робить їх не -пористий. Вони також освічують бруд: ось чому ви бачите сірі: якщо ви їх зламаєте (хоча я не знаю, чому ви хотіли б це зробити), вони скрізь сірі: вони не пофарбовані зовні, ось що Я думав. Звичайно, я також вважав, що в цих кімнатах не можна подавати їжу.
Зі зрозумілих причин римлянин дуже присутній у Terracota Mérida. Наприклад, у них є колекція штук під назвою Апіцій, чиї форми мають всі часи, коли Мерида була Емерітою Августою, дві тисячі років тому. Форма так: фон сучасний та новаторський.
Колекція Apicivs Колекція Apicivs. Це чашка, але більше схожа на римську чашу
Вони також працюють у ресторанах по всій Іспанії, і їх твори бачили в телевізійних програмах, таких як Masterchef.
Ці банки замовив перуанський кухар. Я приніс одну.
Але судини - не єдине поле його дії. Вони прикрашають простори. Ці жінки з'явилися в ресторані в Меріді, і ми їх полюбили: вони прекрасні і критичні. Серіал називається Ars Fatum і минулого року був фіналістом Національної премії ремесел.
Дегуманізація. Серіал називається Ars Fatum
Вони виставлялись у Празі, у Флоренції ... У мене вдома є нагорода, яку мені вручила Асоціація культурних менеджерів Естремадури. Магазин - це магазин, виставковий зал і майстерня: не так давно вони навчали дітей, як робити підвісні мобільні: мене там не було, але вони поставили фотографії:
Вони не продають через Інтернет, оскільки продаж через Інтернет потребує значного збільшення виробництва, і вони не хочуть робити речі послідовно. Я цим ними захоплююсь: це невеличка майстерня, де проживає шість сімей, їхні вироби мають за плечима чудові дизайнерські роботи (подивіться на стенді для тортів), а колекції різноманітні. Коли вони закінчили, вони закінчили: якщо вони багато про них запитують, їх можна зробити ще раз.
Теракотовий пиріг «Меріда»
Посуд Merida. Я обожнюю форми цього посуду.
Вони також роблять намиста, світильники, фігурки для вас на сувеніри (але виготовлені не в Китаї) та безліч інших речей, навіть колонки для мобільних телефонів. Якщо ви хочете побачити більше фотографій, вони знаходяться на моєму Flickr.
Підсилювач для мобільного
А якщо ви приїдете до Мериди, зайдіть до музею і спуститесь пішохідною вулицею, де є всі ресторани, і там ви знайдете Terracota Mérida. До речі, на тій самій вулиці знаходиться Fusiona Gastrobar, яка єдина у місті пропонує веганські варіанти. Я повинен піти сфотографувати та переглянути незабаром. Тому що я їх обожнюю, як Перес Вінагре.
Підтримайте ремісників своєї землі.
Заправка з гірчиці та кленового сиропу
В минулі вихідні я присвятив себе відпочинку. Я думав готувати як божевільний, але натомість тієї суботи я спав перед сном перед їжею (осел, ми називаємо його в Естремадурі, або ягня, або єпископ) і після їжі теж, бо навіщо погоджуватися на такий, коли можна мати обидва. Тоді я зрозумів, що насправді у мене не було відпустки, і я вже вік.
Ще гаряче. Не так багато днів тому, коли Меріда була найгарячішим містом Іспанії з її 44 градусами нічого, але ввімкнення керамічної плити в цей час мене повністю вбиває. Піч, не кажучи вже про те. Але змішувач чудовий. Змішувач можна запустити, і нічого не відбувається. А потім ви кладете заправку в холодильник і готуєте собі салат з беконом темпе, який кінь не може пропустити. І ти щасливий, бо, нарешті, одна вихідна субота - це найбільше, що ти можеш попросити в житті.
Салат з гірчичною заправкою та кленовим сиропом
Рецепт - від Террі Надії Ромеро, з його книги Салат-самурай. Якщо ви збираєтеся купувати на Амазонці, ви можете використати, будь ласка, посилання, яке я тут розмістив, і таким чином ви допоможете котам мого друга, який рятує вуличних котів. Якщо ви хочете усиновити тварину і несете відповідальність, у вас є захищений будинок і гроші, щоб відвезти його до ветеринара і дати йому хороший корм, ви можете заглянути в його блог.
Інгредієнти для горщика:
- 85 грам (1/2 склянки) сирої кеш'ю
- 1/2 склянки (120 мл) гарячої води
- 65 грам (1/4 склянки) старомодної гірчиці (à la ancienne, можливо, покласти в банку)
- 2 столові ложки кленового сиропу (так, це доданий цукор, але додає трохи)
- 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту. Я цього не вимірюю. Я поклав половину лука-шалоту і все.
- 1/2 чайної ложки солі
Підготовка:
Покладіть у склянку блендера кеш'ю з водою, в якій ви їх замочили, і добре збийте. Потім додайте решту інгредієнтів і збивайте, поки не з’явиться крем. Це виглядає нежитним, але стане дуже густим, коли ви покладете його в холодильник. Ви можете опустити його водою, столова за столовою ложкою: я кладу заправку в склянку, наливаю воду, розмішую ложкою і, коли вона мені до душі, перестаю наливати воду.
Якщо у вас є потужний міксер, такий як Thermomix, Vitamix або MyCook, або один із них, вам не потрібно замочувати кеш'ю. Їх кладуть у скло (я кладу кошик, щоб вони не стрибали і не застрягли на кришці, що дуже дорого), вони кілька секунд пилять на швидкості 7-10, додають воду та решту інгредієнтів і збивайте протягом хвилини на швидкості 7-10. Якщо на ваш смак залишилося трохи вершкового, покладіть його довше. Я не можу вказати точний час, оскільки MyCook зберігав його в посудомийній машині після приготування, і я використовував блендер для заправки.
Це дуже смачно, і це займає дві хвилини.
Кавун Гаспачо
Коли у вас є блог, усі кажуть вам, що ви повинні публікувати принаймні раз на тиждень. Потім настає реальне життя: опозиції. Вони насправді не є конкурсними іспитами: це процес відбору для державної компанії, що має такі особливості (а саме: Це іграшка чергових політичних партій, коли вони при владі), що замість того, щоб наймати співбесіду на роботу та навчальний план (як у решті публічних компаній), вони складають іспит, щоб працівники, які були там кілька років (я був там 11) могли мати безстроковий контракт, який буде безстроковим, доки він не буде визначений, і вони скажуть тобі: на чортову вулицю.
Але, оскільки це складні іспити, на яких вони задають вам питання, такі ж вирішальні для вашої професії, як і де знаходиться гуртожиток Nuestra Señora de Guadalupe, оскільки ми живемо в країні, де немає Google Maps, люди думають, що у них є місце для парковки. для життя.
Я - журналіст культури. Вони запитали про книгу, яка отримала нагороду «Планета» минулого року. І в імпровізації - для Далі та його ексгумації, бо, мабуть, у нього є дочка, яка з’явилася в програмі Ана Роза. Я бачу подібні речі. Не програма Ана Роза:
Піки-близнюки
Щоб ви мене добре розуміли: я навіть не переглядаю нагороду «Планета» по радіо, бо це мені огидно. І я не чув про таємну дочку Далі, бо я, новина серця, їх не читаю. Як би не дали.
З решти реальності світу I Я не чекаю. Тобто мені все звучить звично, але мало. До іспиту я не знав, хто така Адріана Ластра. Решта моїх колег не знають, хто такий Пер Лагерквіст. Що ти хочеш, щоб я зробив.
Перший іспит, який був поганою дрібницею, був 6 травня. Потім це почало затягуватись, мій генеральний директор подав у відставку в середині процесу відбору, я почав набрякати, як давно не набрякав (саме той час, коли я займався спортом), і я дізнався, що виразковий коліт - це запальний ... Отже, при стресі все запалюється. Я, який думав, що мене роздула спека.
А потім я взяв відпустку. Тому що 5 липня розпочався Фестиваль Мериди, що для мене означає надати собі певне враження, і, крім того, цього року у мене більше роботи, оскільки я роблю нову програму. Тривалість одна година. Щотижня. Плюс моя щоденна півгодинна програма. Плюс новини вранці, опівдні та вдень. Плюс репетиції фестивалю. Плюс прем’єри робіт Фестивалю. Загалом, я сказав собі: з 26 червня я не працюю, що також є моїм днем народження, і я користуюся нагодою, щоб приготувати сирий веганський морквяний пиріг з кеш'ю, на який я стежив два роки і ...
І вони дали мені тест 1 липня. І я з’їв усе лайно, яке ви можете собі уявити, навчаючись робити телевізійні відео за півгодини, 13 годин на день, тому що іспит тривав 45 хвилин, і я вправлявся робити відео за 20 чи 30 максимум. І я склав іспит (і зробив добре, що я знаю, коли добре роблю справи), і я пішов з двома своїми найкращими друзями, щоб випити навіть води для прання та Las Hurdes. Я їв гаспачо та тайфуну-тофу (особливо цей) та хумус із кафе Candle та хумус із заатаром.
Але мені, влітку, ніколи не вистачає, тож після екстрамадурського гаспачо, полуничного гаспачо та вишневого гаспачо приходить ... кавуновий гаспачо!
Кавун Гаспачо. Посудина виготовлена з теракотової мериди, керамічної сигілати і довше зберігає все гаряче або холодне.
Інгредієнти:
- 1 кіло і 1/2 помідорів груші
- 500 грам кавуна (не потрібно видаляти труби)
- 1 невеликий огірок, обрізаний і очищений від шкірки
- 2 невеликі зубчики часнику, очищені від шкірки і без зародків
- 1/2 невеликого зеленого болгарського перцю, подрібненого, без ребер і насіння
- 50-100 мл оливкової олії (я використовую олію від Monterrubio de la Serena)
- 1 і 1/2 чайної ложки солі
Підготовка:
Це для того, щоб перемогти все дуже добре, бо у гаспачо вже немає науки. Я роблю це партіями, тому що в MyCook все не підходить, приблизно 4 хвилини з прогресивною швидкістю 7-10. Я кладу його у величезну миску, перемішую все потім каструлею і ставлю в холодильник. У холодильнику я зберігаю те, що буду пити протягом тижня, а що залишилось, заморожую. Ось чому цей гаспачо в ньому немає оцту. Щоб мати можливість заморозити його. Повірте мені: Я заморозив ВЕЛИКУ гаспачо з оцтом. При розморожуванні його смак посилюється таким чином, що ви приймаєте оцет із томатним присмаком. Найкраще заморозити його без нього, а потім, коли подасте, додайте сплеск за смаком, розмішайте ложкою і все.
Я, якби вони влітку клали гаспачо в бари, ніби це був безалкогольний напій, я б був такий радий ...