Зміст теми

Огляд теми

Що таке веганська дієта?

Веганська дієта - дієта суворо вегетаріанська. Окрім того, що не їдять м’ясо, суворі вегетаріанці не їдять жодної їжі, яка надходить від тварин. Сюди входять молочні продукти, яйця, мед та желатин (що надходить із кісток та інших тканин тварин).

cigna

Є багато причин, чому деякі люди обирають веганську дієту:

  • Може бути здоровішою, ніж інші дієти.
  • Деякі люди вважають неправильним використовувати тварин у їжу.
  • Деякі релігії забороняють їсти м’ясо.
  • Веганська дієта може коштувати дешевше, ніж дієта, що включає м’ясо.
  • Вживання менше м’яса може бути кращим для навколишнього середовища, оскільки більшість м’яса виробляється комерційно.
  • Деякі люди не люблять смак м’яса.

Чи є веганське харчування здоровим?

При правильному плануванні веганська дієта може забезпечити всі поживні речовини, необхідні людині. Як правило, люди, які не їдять м’яса: примітка 1

  • Вони важать менше, ніж ті, хто їсть м’ясо.
  • Вони рідше помирають від серцевих захворювань .
  • Мають нижчий рівень холестерину .
  • Вони рідше мають:
    • Гіпертонія .
    • Рак простати .
    • Рак товстої кишки .
    • Діабет 2 типу .

Здоров’я може бути пов’язане з дієтою, яка в основному орієнтована на фрукти, овочі та цільні зерна.

Дотримуйтесь рівноваги

Як суворий вегетаріанець, ви все ще можете збалансовано харчуватися .

  • Замінники 1 унції (28 г) м’яса:
    • ¼ чашка вареної квасолі, гороху або сочевиці
    • ½ унції (1 столова ложка) горіхів або насіння
    • ¼ чашка тофу або темпе
    • 1 столова ложка арахісового масла
  • Замінники молочних продуктів:
    • Соєве молоко, збагачене кальцієм, вітаміном D і вітаміном B12. Ви також можете спробувати збагачене молоко, виготовлене з рису, мигдалю або вівса. Враховуйте 1 склянку (8 унцій рідини) як порцію.
    • Укріплений соєвий сир та соєвий йогурт.

Як можуть суворі вегетаріанці харчуватися збалансовано?

Вас може турбувати те, що ви не можете отримати всі необхідні поживні речовини з веганської дієти. Але поки ви їсте різноманітну їжу, є лише кілька речей, на які вам потрібно звернути особливу увагу.

Ви також можете отримати вітаміни та мінерали, перераховані вище, як добавки.

Як і інші люди, суворі вегетаріанці також повинні переконатися, що вони отримують такі поживні речовини:

  • Білок. Розглядаючи веганську дієту, багато людей турбуються про те, що не отримують достатньої кількості білка. Але вживання великої кількості продуктів, багатих білком, таких як соєві продукти, бобові, зернові, горіхи та насіння, забезпечить необхідний білок.
  • Омега-3 жирні кислоти. Якщо у вашому раціоні немає риби або яєць, вам потрібно знайти інші хороші джерела жирних кислот омега-3, такі як насіння конопель, насіння льону, насіння гарбуза, волоські горіхи, деякі зелені листові овочі, соєва олія, ріпакова олія та морські овочі (наприклад, араме, дульз, норі, водорості, комбу або вакаме).
  • Цинк. Ваше тіло засвоює цинк краще, коли він надходить із м’яса, ніж із рослин. Однак суворі вегетаріанці зазвичай не мають проблеми з отриманням достатньої кількості цинку, якщо вони їдять широкий спектр інших продуктів, які є хорошими джерелами цинку, включаючи цільнозерновий хліб, варену квасолю та сочевицю, соєві продукти та овочі.

Чи безпечно для дітей бути веганами?

Добре спланована веганська дієта може бути здоровою для дітей. Маленькі діти, які є веганами, як правило, мають незначний розмір, але все ще перебувають у межах нормального зростання. І вони, як правило, наздоганяють інших дітей у міру дорослішання.

Якщо ви виховуєте дитину на суворій вегетаріанській дієті, враховуйте наступне:

  • Немовлята, які вживають тільки грудне молоко, повинні приймати препарати заліза після 4-6 місяців (або ви можете додати збагачену залізом крупу).
  • Добавка вітаміну D може бути підходящою для дітей віком до 1 року. Поговоріть зі своїм лікарем про те, скільки і які джерела вітаміну D підходять для вашої дитини.
  • Немовлятам, яких годують грудьми матері-веганки, потрібні добавки з вітаміном В12, якщо дієта матері не збагачена.
  • Використовуючи соєве молоко, переконайтеся, що це соєве молоко з повною жирністю. Діти до 2 років потребують додаткового жиру для розвитку мозку та нервів. І поговоріть зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом, щоб переконатися, що ваша дитина отримує достатню кількість жиру.
  • Веганські дієти можуть містити багато клітковини. Клітковина чудова, оскільки вона насичує вас, не додаючи багато калорій. Але у дітей маленькі шлунки, і клітковина, яку вони їдять, може заповнити їх до того, як вони отримають достатню кількість калорій. Часті страви та закуски - з великою кількістю зерен, бобових та горіхів - допоможуть дітям отримати енергію та поживні речовини, необхідні для здорового росту.

Що робити, якщо ваш підліток вирішить стати суворим вегетаріанцем?

При ретельному плануванні веганська дієта може бути дуже корисною для підлітків. Насправді це може бути чудовим способом змусити їх налагодити здорові харчові звички на все життя.

Якщо ваш підліток вирішить стати суворим вегетаріанцем, навчіть його планувати харчування, щоб він міг отримувати всі необхідні поживні речовини щодня. Підліткам потрібні кальцій і вітамін D. А залізо особливо важливо для дівчат-підлітків, у яких місячні. Поговоріть зі своїм лікарем про те, скільки цих вітамінів і мінералів потрібно вашій дитині. Запитайте, чи потрібно вашому підлітковому синові чи дочці приймати щоденну добавку.

Можливо, ви захочете, щоб ваша дитина поспілкувалася із зареєстрованим дієтологом, щоб навчитися планувати здорову веганську дієту.

Важливо з’ясувати, чому ваша дитина хоче їсти веганську дієту. Деякі підлітки приймають сувору вегетаріанську дієту як спосіб схуднути, а "бути веганом" може приховати розлад харчової поведінки, такий як анорексія .