дієта

У людей із надмірною вагою збільшення споживання вуглеводів та харчових волокон як частини рослинного раціону з низьким вмістом жиру пов'язане зі зменшенням маси тіла, жиру та резистентності до інсуліну, згідно з дослідженням у науковому журналі Nutrients. (1) Спостережні дослідження показують, що існує зв’язок між підтримкою здорової маси тіла та дієтами з високим вмістом вуглеводів. Дослідження в галузі поживних речовин вимірювало вплив дієти з низьким вмістом жирів на рослинній основі, багатої вуглеводами (веганська дієта) на контроль ваги, склад тіла та резистентність до інсуліну у 75 пацієнтів з індексом маси тіла (ІМТ) від 28 до 40 кг/м 2. 38 випадково відібраним учасникам було призначено веганську дієту, тоді як решта (37 осіб) змогли продовжувати звичну дієту.

Індекс маси тіла та маса тіла значно зменшились у групі веганів.

Споживання вуглеводів у контрольній групі не змінилося, тоді як у веганської групи суттєво зросло, як і нерозчинна клітковина, і загальне споживання клітковини. Веганська група зазнала значної втрати ваги та втрати жиру в організмі. Інсулінорезистентність також була значно знижена у пацієнтів, які дотримувались веганської дієти. "Це дослідження демонструє ефективність дієти, що містить багато вуглеводів, з низьким вмістом жирів і не покликана демонструвати причинно-наслідковий зв'язок між споживанням вуглеводів та результатами метаболізму", - сказали вчені.

Згідно з науковим резюме, опублікованим у колонках у British Medical Journal, рослинна дієта покращує психологічне самопочуття людей із діабетом 2 типу. (2) Дослідники обстежили 11 досліджень контрольованих груп з дієтичними втручаннями, зосередженими на діабеті 2 типу, і виявили, що рослинне харчування покращує загальний добробут пацієнтів у порівнянні з досягненнями дієтичних рекомендацій різних організацій з діабету. Учасники повідомляли про зменшення болю, а також про покращення депресії, маси тіла, якості життя, рівня холестерину та HbA1c та інших факторів здоров’я. У порівнянні з контрольними групами, групи, які споживали призначені рослинні дієти, продемонстрували вищу відповідність пацієнтам, продемонструвавши потенційну ефективність використання дієт на рослинній основі як клінічного втручання при лікуванні діабету 2 типу.

Інше дослідження, опубліковане на сторінках «Харчування та діабет», показало, що білок рослинного походження, введений як частина веганської дієти, найкраще підходить для контролю ваги та підтримки резистентності до інсуліну. (3) Дослідники Комітету лікарів на чолі з доктором Ханою Калеовою порівняли рослинні та контрольні дієти за участю 75 пацієнтів із зайвою вагою. Учасники споживання рослинної їжі відчули більшу втрату ваги та покращили резистентність до інсуліну. Автори пояснюють позитивні зміни збільшенням споживання білків рослинного походження та зменшенням споживання білків тваринного походження (особливо лейцину та гістидину).

Якщо ви хочете харчуватися здоровіше і розуміти логіку стосунків, ви можете придбати мою книгу «Білковий міф». І електронна книга «Білкова міфна кулінарна книга» може бути великою підмогою у складанні рецептів.