Експерти з питань харчування розкривають наші сумніви

Слідуйте одному веганська дієта, флекситарна або дотримуйтесь a Середземноморська дієта, Це питання. З кожним днем ​​ми більше зацікавлені у здоровій дієті, і ми більше поінформовані про тенденції харчування та все, що кладемо в рот. Однак чи здоровіші ті продукти, які домінують на рослинній основі чи на овочах? Ми просимо експертів.

дієта

Хто не чув про гнучка дієта або вегетаріанський чи веганський? Нас сильно турбує те, чи дійсно вони здоровіші за середземноморську дієту. Іспанці з кожним днем ​​все більше цікавляться світом харчування та гастрономії і стурбовані дотриманням здорового та різноманітного харчування.

Принаймні ми дійшли такого висновку, дізнавшись про нові споживчі тенденції іспанців від руки консультанта Ліхтар, автор відомого дослідження Зелена революція, і з Іспанське товариство дієтології та харчових наук (SEDCA) та Lidl яка щойно представила лінійку овочевих йогуртів з молочними продуктами, овочами та фруктами.

Згідно з цим звітом, за останні п’ять років кількість вегетаріанських або веганських просторів подвоїлася, досягнувши майже 800 закладів. І це ще не все, за останній рік 35 відсотків населення вирішили скоротити споживання червоного м’яса, після звіту ВООЗ пов’язав надмірне споживання м’яса із схильністю до захворювання на ішемічну хворобу серця та навіть рак. За даними, 43 відсотки іспанців запевнили, що усунули або уникали червоного м'яса.

Це тоді, коли рух вегетаріанців набирає обертів і включає флекситаристів, вегетаріанців та веганів. Флекситарианці - це ті напіввегетаріанці, які з якихось причин своєчасно вживають продукти тваринного походження. Вони також відомі як вегетаріанці, що працюють за сумісництвом.

Вегани повністю виключають споживання м’яса, риби, молочних продуктів, яєць та меду зі свого раціону, зосередившись на 100-відсотковому рослинному раціоні, в якому головну роль відіграють овочі, фрукти, бобові, насіння та горіхи.

Однак вегетаріанці дотримуються дієти на основі продуктів рослинного походження, хоча споживають деякі продукти, отримані від тварин, такі як молочні продукти, яйця або мед. І вони замінюють м’ясо, рибу, птицю та морепродукти такими варіантами, як бобові, тофу та сейтан. серед іншого.

"Іспанський споживач змінюється, і очікується, що до 2023 року світовий ринок замінників м'яса досягне 6,43 мільярда доларів з новими марками та продуктами, які потраплять на ринок у відповідь на ці потреби", - пояснює він. Хайме Мартін, Генеральний директор і засновник Ліхтар.

Однак не все, що блищить у вегетаріанських дієтах, - це золото, оскільки "важливо споживати продукти з усіх груп, і всередині кожної групи, якомога більше різноманітності, оскільки кожна їжа унікальна і багата певними поживними речовинами", рекомендує він. Ісус Роман, науковий керівник Іспанське товариство дієтології та харчових наук (SEDCA).

Питання в тому, чи є дієта з овочів кращою, ніж середземноморська? Відповідь - ні. У цьому сенсі і проти нього лікар Паула Россо гарантує, що "у них є недолік ризику аліментарного дефіциту та більш високий рівень анемії через відсутність заліза та вітаміну B12 та омега-3 та вітаміну D та кальцію, а якщо неправильне споживання білка не зроблене, це може спричинити в'ялість шкіри ", - говорить експерт.

Середземноморська дієта, найбільш повноцінна

На думку експертів з Іспанський фонд серця, ми відмовляємося від споживання однієї з основ нашої високо оціненої середземноморської дієти, жирної риби, особливо з 40 років, яка є основною їжею для нашого серцево-судинного здоров'я, якщо мінімальна кількість, рекомендована Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). Результати опитування, проведеного FEC, показують, що навіть у районах з морем споживання цієї пріоритетної їжі в нашому раціоні зменшується.

І не тільки це, один з найбільших експертів з питань середземноморської дієти, доктор Мігель Анхель Мартінес Гонсалес, автор книги "Здоров’я точно", середземноморська дієта зменшує проблеми кровообігу на 60 відсотків, а серцеві напади на 30 відсотків. "Вживання 3 шматочків фруктів на день знижує смертність більш ніж на 40 відсотків. Вживання оливкової олії невід'ємною формою знижує ризик раку молочної залози більш ніж на 60 відсотків, а іспанці споживають за день більше, ніж вдвічі максимальну кількість цукру рекомендована ВООЗ, тому нам слід відмовитися від цих шкідливих звичок і прийняти корисні ", - говорить нам експерт.

Середземноморська дієта Вона не містить ні жирів, ні примхливої ​​дієти, але є антиоксидантною, протизапальною та антибактеріальною дієтою, однією з найбільш повноцінних. У середземноморській дієті багато бобових, горіхів, овочів та фруктів, а молочні продукти не відіграють відповідної ролі. Ні "какао, пиво, чіпси, мед, соя, лобода, промислова випічка, безалкогольні напої, закуски або цукор", за словами доктора Мартінеса.

Ці висновки зроблені з результатів Передбачений, найбільше дослідження з питань харчування, проведене в Європі під керівництвом доктора Мартінеса і опубліковане в The New England Medical Journal, науковий журнал з найбільшим міжнародним авторитетом, а згодом підтверджений у великій публікації, переглянутій у червні 2018 року.

Середземноморська дієта За ним дуже легко стежити, і це найкращий і найповніший спосіб схуднути та бути здоровішими в довгостроковій перспективі, на думку експерта. Щоб піти за нею, готує з оливковою олією першого віджиму як єдиним кулінарним жиром, навіть для смаження, і споживає в цілому чотири столові ложки на день, дві порції свіжих овочів, а деякі з них у салаті, бере три або більше шматочків фруктів на день і три і більше порції бобових на тиждень, 3 порції риби на тиждень, зменшіть споживання червоного та переробленого м’яса до одного-двох разів на місяць споживання (за винятком якісної шинки серрано), а якщо ви обираєте м’ясо, то краще птах.

І нарешті, уникайте солодких і газованих напоїв, а також маргарину, вершків і масла, промислової випічки та печива (менше двох разів на тиждень) і обмежуйте споживання алкоголю склянкою червоного вина щодня., Лише у тому випадку, якщо вживається алкоголь.