Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Відмінна і проста їжа з курсу приготування бобових та овочів. Оригінальний дизайн цієї страви завжди з м’ясним компонентом, найчастіше м’ясом гусака, качки. Це традиційна страва єврейської кухні. Наша бабуся все ще зробила це тут, і я зберіг рецепт. Це дуже смачна їжа, і синергія між майораном, гуском та градом з квасолею вражає. Цей смак настільки надихнув мене, що я запропонував більше варіантів, використовуючи копчену темпе, поки не досяг цього цікавого та смачного поєднання. І дуже здоровий до того ж, також підходить тим, хто не їсть м’ясо з різних причин.
Темпех - це фактично пресована ферментована соя з високим вмістом білка. Їх легше засвоювати саме для процесу бродіння, що дозволяє краще використовувати поживні речовини. Майоран, у свою чергу, підтримуватиме правильне травлення, і ми навіть розслабимося після його споживання. Ячна крупа - це старовинна крупа, якій завжди було місце на нашій кухні. Це надає тілу сили і життєвих сил, ячна крупа знижує рівень холестерину ЛПНЩ, містить вітаміни групи В та мінерали. Китайсько-пекінська капуста в поєднанні з куркумою, гірчичним насінням та расою є інгредієнтами з високою антиоксидантною активністю, якщо вони правильно приготовані, тобто. короткочасно в оливковій олії використовувати жиророзчинні вітаміни A, E, K, зберігаючи термолабільні цінні речовини. Що ж, мабуть, не потрібно писати про користь бобових для організму. Їжа всебічно містить білки, полісахариди, корисні жири, клітковину, поліфеноли - все це корисно для здоров’я. Смачного!
Для 6 людей нам потрібно:
800гр квашеної квашеної квасолі, доступної в магазинах органічних продуктів
1 китайська - пекінська капуста
Замочіть 500 г білої дрібної квасолі на 12 годин і варіть м’яко з лавровим листом близько 2 годин
500гр великої ячної крупи - відварити у воді до м’якості
Оливкова олія близько 5 ст
8 зубчиків часнику
Трохи чилі за смаком
Чорний мелений перець з омели
Сушений або свіжий майоран
Раска чорна і раска подрібнена
Підхід:
Для приготування цієї страви ми використаємо велику каструлю або вок. Налийте в сковороду оливкову олію, додайте куркуму, рашу, насіння гірчиці, перець чилі і трохи нагрійте. Додайте темпе, нарізану меншими кубиками. Смажте пекінську капусту, нарізану соломкою, разом з темпе. Додайте часник і ретельно перемішайте, щоб все пожовкло, а смаки взаємопов’язані. Нарешті, висипте приготовлену квасолю і манну крупу, майоран і смажте близько 10 хвилин, часто помішуючи. Приправити сіллю і меленим перцем з подрібнювача.