Інгредієнти на 2 порції:

  • 1 столова ложка рослинного масла
  • 1 невелика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 100 грам нарізаних грибів
  • 100 грам рису різотто
  • 500 мл овочевого бульйону без глютену
  • свіжа петрушка (для подачі)
  • сіль і перець за смаком
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 30 хвилин

Розігрійте на сковороді олію, потім киньте на неї цибулю і варіть на середньому вогні до м’якості. Додайте гриби і тушкуйте кілька хвилин. Розмішайте весь рис в каструлі і залийте овочевим бульйоном (можна також додати крихітне біле вино або 1-2 чайні ложки білого винного оцту). Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні при низькій температурі протягом приблизно 30 хвилин (поки рис не розм’якне). Якщо потрібно, ми можемо в будь-який час залити після нього трохи гарячої води. Посоліть, поперчіть і подавайте до столу з подрібненою свіжою петрушкою.

веганське

Порада дієтолога: «Якщо ви веган, переконайтеся, що ваш принаймні 1 прийом їжі на день є повноцінним, тобто повноцінним! Найпростіший спосіб зробити меню повноцінним джерелом білка - це одночасно мати зернові, бобові та олійні культури. Якщо ви хочете зробити грибне різотто більш багатим білком, додайте на свій смак лляне насіння, насіння соняшнику, насіння гарбуза або подрібнені волоські горіхи, і подайте з ним рагу з квасолі! "

Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.