Ви можете бути чутливими до веганів, лактози або молочних білків, але якщо ви просто любите кокосовий крем, як я, цей веганський овоч із зеленої квасолі теж підійде вам.
У своєму світовому житті я ненавидів суп із зеленої квасолі. Але оскільки ми знали жовту стручку зеленої квасолі лише в дитинстві, я навіть не чув про зелену, тобто квасолеву квасолю, у казках. І звичайно дерев’яниста, стара зелена квасоля в їдальні забрала мій настрій від цього овоча.
Цей веганський овоч із зеленої квасолі - це мозок, народжений моїм поклонінням тайській кухні. Досить уявити, як вершковий кокосово-кремовий шовк пестить мої смакові рецептори, у мене вже так багато.
Однак я залишався на ділі реальності і використовував для цього овоча лише інгредієнти, які майже завжди можна отримати в супермаркеті. Шукайте олівцеві боби в прилавку з міреліту, такі ж рідкісні, як білий ворон. Якщо, звичайно, ви також не продаєте. Міреліт може сміливо їсти овочі в безглютеновій дієті. Ще одна перевага полягає в тому, що вони доступні в будь-який час року.
Інгредієнти для 2 осіб:
500 г церузабабу
1500 мл води
сіль
щіпка соди
25 г вершкового масла,
1/2 чайної ложки меленого насіння коріандру
червоний перець чилі
1 зубчик часнику
горіхи свіжого імбиру
Ve липовий вапно
200 мл кокосового крему,
150 мл води
Якщо ви використовуєте свіжу олівцеву квасолю, очистіть її, затисніть кінці, а потім наріжте шматочками завдовжки 3 см.
У випадку з олівцем Mirelit квасоля розтопіть і закапайте. Досить варити квасолю олівець міреліт 7-8 хвилин.
Виготовлення овочевої зеленої квасолі без глютену
Готуйте підготовлені овочі в киплячій слабосоленій содовій воді близько 12 хвилин, потім процідіть.
ПОРАДА: Завдяки харчовій соді колір квасолі залишається красиво зеленим.
Розігрійте масло на сковороді на середньому вогні, але будьте обережні, щоб не пригоріло.
Посипте коріандром і смажте хвилину.
Потім додайте подрібнений часник, тертий імбир, дрібно нарізаний чилі (за смаком). Знову смажте хвилину.
Влити кокосовий крем і воду, посолити, прокип’ятити кілька хвилин.
Додати відфільтровану квасолю, варити ще 4-5 хвилин.
При подачі приправте свіжим соком лайма.
ПОРАДА: Якщо ви отримаєте свіжий зелений коріандр, відірвіть його від нього при подачі.
- Веганська “кружка” з фруктового хліба - дієта та шовк
- Біоточка вегетаріанської кетогенної дієти
- Веганська кетогенна дієта · Рудігер Далке · Книга · Молі
- Веганське та безглютенове грибне різотто швидко, легко та гарантовано буде смачним - Диван
- Молоко без вегетаріанського пармезану, горіхи, клейковина, без урахування - кухня Нори за системою "все включено"